Šokolaadiga kaetud ploomid on populaarne DIY maiuspala. Magustoidu õnnestumiseks peate ostma maitsvaid pehmeid kuivatatud puuvilju ja mitte jäätumisega kokku hoidma. Valmis maius sobib kingituseks üsna hästi, lihtsalt pange kommid ilusasse karpi.
Pähklitäidisega kommid: klassikaline versioon
Lihtsaim ja kiireim versioon omatehtud šokolaadidest täispähklitäidisega. Valmistooteid tuleb hoida jahedas, kuid mitte panna külmkappi, vastasel juhul kaetakse šokolaad valge kattega. Kalorite vähendamiseks võite piima asendada koorega.
Koostis:
- 150 g pehmeid kivideta ploome;
- 100 g tumedat šokolaadi;
- 100 g kreeka pähkli tuuma;
- 0,5 tassi koort.
Loputage kuivad ploomid, lisage kuum vesi, 5 minuti pärast pange kurn ja kuivatage. Prae kreeka pähklid kuival praepannil või röstige neid mikrolaineahjus, et muuta maitse õrnemaks. Lõika iga ploom ja pange pähkel sisse. Pigistage marja oma kätega tihedalt, nii et see näib tervena.
Murra šokolaad tükkideks, pane kastrulisse, sulata veevannis. Vala koor ja segage, kuni segu on täielikult homogeenne. Torka ploomid vaheldumisi puidust vardale ja kasta need vedelasse šokolaadi, nii et glasuur katab kommid ühtlaselt. Pange kergelt õlitatud plaadile asetamiseks kõrvale. Kui kommid on tahenenud, pane need kena karpi või vaasi. Seega saate ploome valmistada valgest, mõrkjast või maitsestatud värvilisest šokolaadist: apelsinist, sidrunist, pistaatsiapähklist.
Šokolaadivalik: järkjärguline valmistamine
Algne retsept, mis sobib neile, kellel on kogemusi omatehtud šokolaadide valmistamisel. Maiused moodustatakse spetsiaalsete vormide või plastikust südamike abil. Sortimendi valmistamiseks täiendatakse ploome erinevate pähklitega: mänd, mets, kreeka pähklid.
Koostis:
- 100 g valget šokolaadi;
- 100 g tumedat šokolaadi;
- 200 g kivideta ploomid;
- 100 g erinevaid pähkleid;
- 100 ml koort.
Vabastage ploomid süvenditest, loputage. Kui kuivatatud puuviljad on kõvad, valage need 10 minutiks keeva veega, pange kurn ja kuivatage.
Valmista pähklitäidis. Maiustustesse võite panna mandleid, sarapuupähkleid, maapähkleid, kreeka pähkleid ja männimähkleid. Koorige need kestadest ja kõvadest kiledest, kuivatage ahjus kontsentreerituma maitse saavutamiseks. Jahvata iga liik uhmris või haki jämedalt noaga.
Lõika ploomid pooleks või neljandikuks (olenevalt suurusest). Täitke iga osa sama tüüpi hakitud pähklitega. Pange ettevalmistatud marjad taldrikule.
Pange valge šokolaadi tükid ühte klaasi või savinõusse, murra tume tahvel teises. Pange mõlemad anumad mikrolaineahju ja sulatage. Kallake pool koorest igasse portsjonisse, segage, soojendage mikrolaineahjus. Saad 2 glasuurivalikut: valge ja tume.
Valmistage ette silikoonist kommivorm või plastikust südamik. Pintseldage iga süvend tumeda või valge šokolaadiga, kasutades väikest silikoonpintslit. Lase massil taheneda. Pange igasse lahtrisse tükk pähkleid pähklitega ja valage soovitud värvi šokolaadiga. Pange vorm külmkappi, kuni see täielikult taheneb.
Pöörake valmis kommid tahvlile. Kuumuta ülejäänud glasuur mikrolaineahjus. Kandke kondiitritoote süstla või pärgamentpaberi kornetiga valge glasuuriga kommidele paar tumeda šokolaadi lööki. Kaunista tumedad šokolaadikommid samamoodi valgete löökidega. Lase dekooril taheneda, aseta kommid lainelistele rosettidele ja pane need kinkekarpi.
Kodused glasuuritud kommid: samm-sammult retsept
Poest ostetud šokolaadi asemel võite kasutada omatehtud glasuuri. See maksab vähem ja maiustuste maitse on üsna korralik. Hõrgutis osutub vähem kaloririkkaks kui loodusliku šokolaadiga tooted ja meeldib dieedil olevatele inimestele. Suhkru ja kakao proportsioone saab vastavalt maitsele reguleerida. Mandleid on lihtne jahvatada teiste pähklitega, näiteks kreeka või sarapuupähklitega.
Koostis:
- 300 g suuri kivideta ploome;
- 3 spl. l. kvaliteetne kakao;
- 3 spl. l. õlid;
- 0,5 tassi piima;
- 3 spl. l. Sahara;
- 100 g kooritud mandleid.
Blanšeeri mandlid keevas vees, eemalda tuumadelt kõva nahk. Kuivatage pähklid pannil, jahutage, tükeldage jämedalt või purustage uhmris. Pese ploomid mitmes vees, kuivatage laotatud rätikul.
Valmista glasuur. Valage piim paksude seintega kastrulisse, soojendage keskmisel kuumusel. Sega kakaopulber suhkruga. Glasuuri maitsvaks muutmiseks peate kasutama kvaliteetset toodet, kiirekakaosordid ei toimi.
Valage šokolaadi-suhkru segu piima ja segage intensiivselt, kuni segu muutub tükkideta homogeenseks. Kui piim keeb, lisage või kastrulisse ja segage uuesti. Eemaldage glasuur tulelt.
Lõika ploomid pooleks, aseta ühes kihis lamedapõhjalisse anumasse, puista ühtlaseks hakitud mandlitega. Vala puuvilja- ja pähklimassile kuum glasuur, silu pind spaatliga, jäta tahenema. Kui mass on veidi jahtunud, asetage see külmkappi.
Lõika külmutatud šokolaadi-puuviljamaitsed ruutudeks või rombideks, pane salvrätikuga kaetud taldrikule. Pehmed kommid sulavad suus ja sobivad hästi värskelt valminud kohvi või musta tee kõrvale.
