Šokolaadiga kaetud vahukommid on suurepärane tee delikatess. Loomulikult pole seda magusat poest keeruline osta, kuid veelgi parem on seda ise kodus valmistada. See osutub palju maitsvaks, pealegi olete kindel, et kompositsiooni kuuluvad ainult looduslikud tooted, ilma säilitusainete ja maitseparandajateta.
Vahukomm šokolaadiga koorega
Vahukommi on üsna lihtne teha tumedas piimašokolaadis koorega. Loomulikult võtab see palju aega, umbes 1 tund, kuid tulemus teile meeldib.
Koostis:
- 100 grammi piimašokolaadi, - 70 grammi tumedat šokolaadi, - kott želatiini, - pool klaasi piima, - 100 ml koort (33%), - tuhksuhkur.
Retsept:
Sulata šokolaad mikrolaineahjus või veevannis. Valmistage ette väikeste lokkis süvenditega silikoonvorm. Määrige vormi iga auk spetsiaalse harja abil õrnalt kuuma šokolaadiga. Pange 15 minutiks sügavkülma.
Sel ajal kuumutage piima emailkausis ja lahustage želatiin selles. Vahusta koor ja pulber kuni paks vaht. Seejärel ühendage saadud massid, peksake uuesti ja asetage külmkapis 10 minutit.
Pane piima-želatiini segu külmutatud šokolaadile, vala peale ülejäänud sulatatud šokolaad ja pane vorm pooleks tunniks sügavkülma.
Eemaldage vahukommid vormidest ettevaatlikult. Suurepärane magustoit on valmis.
Vahukommi siirupiga šokolaadis
Selle retsepti järgi šokolaadis vahukommide keetmine võtab samuti kaua aega - alates 40 minutist kuni 1 tunnini. Magusus on õrn ja õhuline.
Koostis:
- 200 ml vett, - 10 grammi želatiini, - 300 grammi suhkrut, - 100 ml siirupit, - pool tl soola, - 2 spl. vanilli lusikad, - 100 grammi tuhksuhkrut, - 200 grammi šokolaadi ilma täidiseta.
Retsept:
Lahustage želatiin vastavalt juhistele soojas vees, segage ja jätke anum pooleks tunniks.
Valmistage siirup. Selleks pange 100 ml vett keemiseni, lahustage selles suhkur ja sool, valage eelnevalt valmistatud siirup ja vispeldage vispliga ilma pliidilt eemaldamata. Järgmisena asetage kondiitritermomeeter siirupisse ja kui sellel olev märgistus saavutab 244 ° C, eemaldage pann pliidilt.
Mikseriga segage külmutatud želatiin ettevaatlikult, lisage sellele siirup ja jätkake peksmist väikese kiirusega umbes 10-20 minutit, kuni mass muutub paksuks ja tihedaks. Seejärel lisage sellele vanilje ja peksake veel 5 minutit.
Võta vahukommivorm, puista põhi ja seinad läbi sõela tuhksuhkruga, nii et magustoit ei jääks kinni. Pange saadud mass ettevaatlikult vormi ja hoidke külmkapis 12 tundi.
Pärast määratud aja möödumist võtke valmis vahukomm välja ja lõigake see kuubikuteks. Sulata šokolaad ja vala peale magusus. Serveeri magustoiduks šokolaadiga kaetud vahukommid koos tassi tee, kohvi või kakaoga.
