Azu on tatari köögi maitsev liharoog, mis sisaldab erinevaid köögivilju ja hapukurki. Üks vanimaid azu valmistamise retsepte sisaldab lihana hobuseliha, kuid võite kasutada lambaliha, sealiha või veiseliha. Traditsiooniliselt küpsetatakse põhitõed pada või spetsiaalses pada, kuid võite kasutada potti kodus.
Azu koostisosad tatari keeles
Tatari keeles põhitoitude valmistamine pole keeruline ja rõõmustate oma peret maitsva originaalse roogaga. Sa vajad:
- 400 g rasvast lambaliha;
- sibul - 3 tk;
- porgand - 1 tk;
- kartul - 8 tk;
- marineeritud kurk - 6 tk;
- 150 g kõva juustu;
- 2 tl tomatipasta;
- 3 spl. l. majonees;
- 3 spl. l. ketšup;
- 150 ml vett;
- vürtsid - maitse järgi;
- loorberileht - 2 tk;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- taimeõli (praadimiseks).
Azu keetmine tatari keeles
Esialgu peate valmistama kõik maitsva lambaliha asu koostisosad. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae pannil väheses taimeõlis kuldpruuniks. Samuti ärge unustage lihale oma maitse järgi veidi soola ja pipart lisada.
Vahepeal lõigake hapukurk kuubikuteks või riivige, seejärel asetage kergelt praetud lihale. Valmistage kaste: ühendage majonees ja ketšup ning segage hästi.
Pange praetud lambaliha savipottidesse, lisage kaste, seejärel pipar, lisage loorberileht ja kõik maitseained.
Koori sibulad, haki poolrõngastesse ja riivi porgandid peenele riivile. Prae pannil sibulad ja porgandid koos vürtsidega kuldpruuniks. Seejärel lisage see röst liha potti.
Pese kartulid, koori, lõika suurteks kuubikuteks ja prae pannil umbes 7-10 minutit. Maitseks puista peale pipart. Tõsta kartul potti ja vala peale keedetud veega lahjendatud tomatipasta.
Sulgege potid tulevase tatari lambalihaga ja pange 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju umbes 40 minutiks.
Eemaldage valmis põhitõed ahjust ja piserdage riivjuustu ja värskete ürtidega. Tatari stiilis asu saab serveerida otse pottides või tavalises taldrikus vastavalt soovile.
