Azu on traditsiooniline tatari roog, mis on eksisteerinud juba üle viiesaja aasta. Azu retseptis on toimunud väikesed muudatused ja täna saate seda roogi hõlpsalt kodus valmistada. Kuidas tatari keeles põhitõdesid õigesti teha?
See on vajalik
- –Veiseliha (470 g);
- - sibul (3-5 pead);
- - tomatipasta (25 g);
- –Soolatud või marineeritud kurgid (2–4 tk);
- –Kartul (650 g);
- -taimeõli;
- - küüslauk maitse järgi;
- –Sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kui soovite azu traditsioonilist retsepti täielikult säilitada, küpsetage roog paksude seintega pada. Kõigepealt peate liha ette valmistama. Selleks võtke tükk veiseliha, lõigake liigsed veenid ja tükeldage liha ribadeks mööda kiude. Ärge unustage, et valmis roa maitse sõltub täielikult liha kvaliteedist.
2. samm
Pange pada põletile, valage sisse mõni taimeõli ja asetage liha. Röstsai, aeg-ajalt segades puidust spaatliga.
3. samm
Järgmine samm on katlale poolrõngasteks lõigatud sibula lisamine. Seejärel pange tomatipasta sügavasse tassi ja segage pool klaasi sooja veega. Vala pada. Pärast tomatipasta lisage peeneks hakitud kurgid. Sega uuesti korralikult.
4. samm
Eemaldage kartulitelt koor ja lõigake ühtlasteks ribadeks. Seejärel prae kartulid eraldi kausis. Oodake, kuni liha katlas muutub pehmeks ja pange kartulid. Seejärel lisage purustatud küüslauk, sool ja kate. Keeda vähemalt 5-8 minutit.
5. samm
Pange valmis roog sügavatesse kaussidesse, pidades meeles puljongi lisamist. Azu peetakse väga toiteväärtuslikuks ja see lisab suurepäraselt teie igapäevast menüüd. Vahelduseks võite kasutada liha lisaks veiselihale ka lambaliha.
