Peremyachi on tatari köögis tuntud roog. Need on valged, mis on valmistatud pärmist ja hapnemata tainast. Hakkliha valmistatakse kolmest lihaliigist.
See on vajalik
- - 0,5 kg jahu;
- - 1 muna;
- - 1 klaas vett;
- - veiseliha, sealiha, lambaliha kondil;
- - 1 arvuti. Luukas;
- - küüslauk;
- - rohelised.
Juhised
Samm 1
Võtke liha viljaliha, lõigake see luudelt ettevaatlikult. Pöörake kaks korda läbi hakklihamasina, teine kord küüslaugu ja sibulaga. Maitse ja aroomi lisamiseks võite hakklihaks hakkida tilli või peterselli. Soola mass, maitse järgi pipart.
2. samm
Vala lihaluud külma veega ja hauta puljong tasasel tulel. Sega küpsemise ajal hapnemata tainas jahust, veest ja munadest, lisa veidi soola. Rulli valmis tainas lauale 3 mm paksuse kihina.
3. samm
Ümardatud kuju abil lõigake välja läbimõõduga 8-10 mm ringid. Pange igale tortillale üks supilusikatäis hakkliha. Seejärel tõsta taina servad, tee see nii, et keskele jääks väike lohk.
4. samm
Valage päevalilleõli kõrgete külgedega anumasse. Vaadake, et pallid oleksid selles peaaegu täielikult sukeldatud. Asetage valged nii, et auk oleks põhjas. Vähendage gaasi sisaldust miinimumini, sest tainas võib kõrbeda ja hakkliha ei praeta.
5. samm
Kui üks külg on hästi pruunistunud, pöörake need ümber ja valage aukudesse kaks kuni kolm supilusikatäit keevat puljongit. Kui valged on teisel pool praetud, lülitage gaas välja. Asetage paprika salvrätikule, et see imendaks liigse õli.
