Ahjus küpsetatud kala on maitsev ja tervislik roog, mida saab pakkuda nii igapäevastel kui pidulikel laudadel. Kalatoidu valmistamisel praktiliselt mingeid raskusi pole, kuna mahlase isuäratava liha saamiseks on vaja vaid hästi valitud küpsetustemperatuuri ja rümba küpsetamise ajaintervalli.
Aurutatud kala ja ahjus küpsetatut peetakse kõige kasulikumaks roogaks, mistõttu kaasavad oma tervise ja figuuri eest hoolitsevad inimesed oma dieeti topeltkatlas või ahjus küpsetatud kala. Jah, nende kuumtöötluste korral on keeruline saada maitsvaid kalaroogi väljundis, kuid kui järgite mõnda reeglit, siis spetsiaalselt ahjus saate kala küpsetada, nii et see ei osutuks halvemaks kui praetud.
Kuidas kala ahjus küpsetada: maitsva roa reeglid
Esiteks peaks kala olema ainult värske. Külmutatud kala ei sobi küpsetamiseks. Ei, muidugi võite proovida toodet sulatada ja seejärel küpsetada, kuid lõpuks osutub roog siiski vähem maitsvaks kui see, mis valmistati värskest kalast.
Teiseks tuleks kasutada ainult sobivaid vürtse ja ürte. Lisandid võivad kas parandada kala maitset või rikkuda seda. Kalaroogade valmistamisel on parem kasutada neid vürtse, mis on nende sööjate maitsele, kellele rooga valmistatakse.
Kolmandaks tuleks kala küpsetada rangelt kindlaksmääratud aja jooksul, võttes arvesse konkreetse kalakorjuse temperatuurirežiimi.
Kui kaua ja mis temperatuuril ahjus kala küpsetada
On tavaks küpsetada kala ahjus temperatuuril 180–220 kraadi, kuid toote küpsetusaeg sõltub korjuste küpsetamise suurusest ja viisist. Fakt on see, et suured kalad vajavad pikemat kuumtöötlust kui väikesed ja fooliumi kasutamine küpsetamiseks vähendab toidu ahjus viibimise aega 10 minuti võrra. Täpsemalt, rümbad kaaluga 250-300 g vajavad küpsetamist 25-30 minutit (200 kraadi juures), 350-500 g - 40-45 minutit, 550-700 g - umbes tund.
Näpunäide: fooliumis küpsetatud kala küpsetatakse kiiremini ja osutub mahlasemaks ja pehmemaks, kuigi mitte pruunistunud. Seega, kui teile meeldivad kuldse krõbeda koorikuga toidud, siis küpseta nõusid fooliumit kasutamata või eemaldage foolium 15 minutit enne küpsetamise lõppu, et kala saaks pruunistuda.
Noh, kokkuvõtteks väärib märkimist, et kala valmisolekut saab kontrollida rümba paksemast kohast läbi torgates ja kalale kergelt vajutades: selge vedeliku eraldumine näitab, et toit on täielikult valmis. Kui vedelik on hägune ja verine, siis nõuab roog täiendavat kuumtöötlust.
