Söel küpsetatud lihal, linnulihal või kalal on eriline aroom ja maitse. Paljudes maailma köökides - armeenia, aserbaidžaani, bulgaaria, hollandi, gruusia jt - peetakse sel viisil valmistatud roogasid pidulikeks. Suve lävel on aeg väljasõiduks loodusesse ja lõbusatesse piknikutesse. Ja pearoaks saab muidugi šašlõkk. Lihtsaim ja ohutum viis marineerida liha äädikas.
See on vajalik
-
- liha (filee) - 750g
- sibul - 500 g
- lauaäädikas
- pipar
Juhised
Samm 1
Lõika liha suurteks tükkideks ja aseta kihtidena kastrulisse. Liha kastrulisse asetades pipar iga kiht ja valage sellele veidi 9% äädikat.
2. samm
Kui eelistate sibularõngastega vardas, siis lõigake sibul rõngasteks ja asetage see lihakihtide vahele. Lisa veel äädikat.
3. samm
Marineeri liha üleöö äädikas. Pange marinaadipott külmkappi. Liha pole vaja äädikas liiga kaua hoida, see kaotab oma pehmuse ja mahlasuse. Kui teil on vähe aega, siis piisab liha hoidmisest marinaadis umbes kolm tundi, kuid toatemperatuuril.
4. samm
Võite kasutada äädikat. Äädikat saab lahjendada veega vahekorras 50x50 või isegi veidi rohkem.
5. samm
Kui teil polnud aega sibulaid marineerida, pange nõud koos sibulatega pliidile ja viige need 80 kraadini. Sel viisil küpsetatud sibul omandab soovitud maitse 5–10 minutiga.
