Kotletid on väga maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mis sobib mitte ainult igapäevaseks pereõhtusöögiks, vaid ka pidulikuks peoks koos külalistega. Kotletide keetmine pole üldse keeruline, peamine on marinaadi õige valmistamine.
Koostisosad
Kõige õrnemate ja maitsvamate karbonaatide marineerimiseks, mis meeldivad kõigile teie perele ja külalistele, vajate:
- umbes 700 grammi värsket sealiha. Liha tuleks valida värvi järgi, mida lähemal on värv roosale, seda noorem, maitsvam ja mahlasem on;
Erilist tähelepanu peate pöörama ka sealiha kvaliteedile - selles on sageli veenid ja kõõlused, see muudab toiduvalmistamise keeruliseks ja tekitab ebamugavusi söömise ajal.
- paar muna. Munad tuleks valida ka värvi järgi. Mida tumedamad nad on, seda paremad ja värskemad nad on;
- kaks kuni kolm supilusikatäit sojakastet või sidrunimahla (maitse järgi);
- vürtsid: liha maitsestamine, kuiv hakitud küüslauk, sool, pipar, kuiv hakitud petersell, umbes 10 loorberilehte ja sama palju piparmündilehti. Valage kõik vürtsid umbes teelusikatäis või oma äranägemise järgi. Parem on võtta kuivatatud rohelisi, kuna see ei närtu marinaadiprotsessi ajal ega kaota oma maitset ja lõhna;
- üks suur sibul;
- keskmine pakend majoneesikastet või väike pakk hapukoort - valikuline.
Keetmismeetod
Võtke sügav kauss ja pange vaheldumisi põhja 5 lehte lavrushka ja piparmünt. Loputage liha korralikult sooja vee all, kuivatage see läbi sõela ja lõigake väikesteks portsjoniteks. Klopi sealiha mõlemalt poolt spetsiaalse haamriga põhjalikult läbi, seejärel pane kaussi.
Lisage lihale munad, segage see segu hästi. Segatud lihale ja munadele peate lisama kõik vürtsid. Kõigepealt sool ja pipar, seejärel maitseained lihale, seejärel küüslauk ja petersell. Sega kõik korralikult läbi.
Valage lihale majonees või hapukoor, hõõruge kõik tükid hästi. Sibul tuleks lõigata suurteks rõngasteks ja lisada lihale. Valage lihale sojakaste või sidrunimahl, kuid ärge segage. kõige peale ülejäänud lavrushka ja piparmündilehed.
Pange valmis marinaad umbes tunniks külmkappi. Siis peate selle välja võtma ja laskma veel tund aega soojas seista. Hakake siis kohe süüa tegema. Kotlette võib soovi korral paneerida jahu või riivsaiaga ja praadida eelsoojendatud pannil. Võis või rasvas praadimine annab karbonaadile erilise maitse.
Kotletid serveeritakse kõige paremini lauale, nagu nad ütlevad, koos kuumusega - koos kuumusega. Lihast eraldunud mahla ei tohiks halvustada, kuna see on väga maitsev. Serveeri karbonaadi värske ja soolase maitse saamiseks peterselli või basiilikuga. Võite serveerida liha koos lisandiga või lihtsalt lusikatäie hapukoorega või isegi valmistada saadud marinaadist kebabi - selline marinaad sobib kõigega ja rõõmustab teie külalisi ja lähedasi. Naudi oma einet!
