Kevade saabudes hakkavad paljud maale või loodusesse minema, et lõõgastuda ja grilliga piknikku pidada. Keegi meeldib sealiha, keegi eelistab lambaliha või kana. Tähtis on mitte ainult kvaliteetse liha valimine, vaid ka õige marinaadi ettevalmistamine, nii et iga kebabitükk suus sulaks.
Marinaad granaatõuna või greibiga
Greip ja granaatõun on ideaalsed puuviljad marinaadi valmistamiseks. Nad muudavad liha pehmeks, mahlaseks ja maitsvaks. Greibimarinaadi on väga lihtne valmistada: iga kilogrammi liha jaoks peate võtma 500 ml granaatõunamahla, ühe granaatõuna kooriku ja tera, soola, pipart ja sibulat vastavalt maitsele. Kõik marinaadi koostisosad tuleb kaussi segada, lisada lihatükid ja jätta 2-3 tunniks seisma. Soovi korral lisage koriandrit ja köömneid. Greibimarinaadi on veelgi lihtsam valmistada, kuna selleks on vaja ainult 1 greibimahla ja 50 g peeneks hakitud koriandrit 1 kg liha kohta. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Seda tüüpi marinaadis olev liha peaks lamama vähemalt 5-6 tundi.
Õlle marinaad
Õlu on tavaliselt kasutatav marinaadi koostisosa ja see peab olema vaadiõlu. Õlle alternatiiviks on omatehtud kvas. Marinaadi valmistatakse kiirusega 1,5 liitrit õlut 1 kg liha kohta. Soola ja pipart maitse järgi. Liha võimalikult mahlaseks muutmiseks peate seda marineerima 2-3 tundi.
Oliivimarinaad
Isegi sitke liha sulab suus oliiviõliga. See marinaadi versioon sobib neile, kes armastavad veiseliha, kuna esialgu ei sobi see oma kõvaduse tõttu kebabidele, kuid oliiviõli parandab selle puuduse. Marinaadi valmistamiseks segage 1 kg liha kohta 50 ml oliiviõli soola, pipra, näpuotsatäie kuiva basiilikuga, keskmise sibula rõngad ja ühe magusa pipra tükid. 6-7 tundi on optimaalne aeg, mil liha tuleks marineerida.
