Šašlõkk või grill on kindlasti väljas toimuva pidusöögi põhiroog. Kuid mis on parem süüa lõhnavat pehmet liha, pole vähe tähtsust. Serveeri koos sellega õiget salatit ja mitte ainult ei rõhuta pearoa maitset, vaid aitab ka seedimist.
Kerge kapsa salat ürtidega
Koostis:
- 500 g valget kapsast;
- 100 g rohelist sibulat;
- 50 g värsket basiilikut ja tilli;
- 2 spl. valge veiniäädikas;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 0,5 tl sool.
Selle roa valge kapsa võib asendada punasega, siis muutub salat veelgi tervislikumaks.
Pese kõik köögiviljad ja patsuta rätikule. Haki kapsa lehed peeneks, haki jämedalt rohelise sibula suled, samuti till ja basiilik, pärast paksude varte lõikamist. Pange kõik valmistatud koostisosad kaanega anumasse, valage äädikas, taimeõli, pipar, sool, katke ja loksutage mitu korda tugevalt. Lase eelroog pool tundi tõmmata ja serveeri salatit koos kebabiga.
BBQ salat ja tomati šašlõkk ürtide ja vürtsidega
Koostis:
- 500 g suuri küpseid tomateid;
- 5 rohelise sibula sulge;
- 30 g peterselli ja koriandrit;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 spl. veiniäädikas;
- 3 spl. oliivi- või taimeõli;
- 1/4 tl. köömned, karri ja kuivatatud basiilik;
- 1/2 tl riivitud sidrunikoor;
- 1/2 tl sool.
Valige oma salatiks magusad tomatisordid, näiteks "Pulli süda", "Roosa flamingo", "Apelsinipirn" jne. Võite võtta punaseid kirsse ja lõigata need pooleks.
Lõika tomatid neljaks ja seejärel risti. Haki kõik rohelised, koori, riivi küüslauguküüned peenele riivile ja sega kõik ühte kaussi. Sega eraldi väikeses kausis äädikas ja oliiviõli ning vahusta korralikult. Piserdage salatit näidatud vürtside, riivitud sidrunikoore, soolaga, maitsestage kastmega ja segage, kuid väga ettevaatlikult, et tomatid ei muutuks pudruks.
Küpsetatud salat grillimiseks: Armeenia köögi retsept
Koostis:
- 4 baklažaani;
- 4 kollast või punast paprikat;
- 4 tomatit;
- 1 väike tšillipipar;
- 4 küüslauguküünt;
- 50-100 g koriandrit;
- sool;
- taimeõli.
Grillige köögivilju vardasse tõstes või restile laotades. Eemaldage kuumuselt niipea, kui need muutuvad pehmeks. Jahutage neid veidi ja koorige, koorige seemned paprikast. Haki paberimassi veel soojana või pudru lihtsalt kahvliga sügavasse kaussi, maitsesta purustatud küüslaugu ja tšilliga. Haki cilantro peeneks ja lisa küpsetatud salatile. Maitsesta taimeõliga, maitse järgi soolaga, sega ja serveeri kohe koos lihaga.
