Seapekki armastavad paljud, nii et see toode on väga nõutud. Tema pakkumine on aga tohutu. Sel põhjusel ei saa iga inimene valida kvaliteetset searasva, mida kasutavad ettevõtlikud müüjad, andes sageli vananenud toote värskena.
Turult või poest tõeliselt värske ja hea seapeki ostmiseks peate teadma mõnda saladust. Tänu neile on sellest tootest valmistatud roog väga maitsev ja soovite seda uuesti valmistada.
Dokumentatsioon
Seda või seda peekonitükki tähelepanelikult vaadates peaksite müüjalt küsima dokumentide kohta, mis kinnitavad, et toode vastab sanitaarepidemioloogilise jaama standarditele. Samuti on kasulik veenduda, et peekonitükil või rümbal on pitser. Reeglina ei tohiks kauplustes sellega probleeme olla, kuna kauba kättesaamisel kontrollitakse asjakohaste dokumentide olemasolu. Kuid mitte kõik ei saa seda turul pakkuda, seega on parem keelduda sellise rasva ostmisest, kuna võib selguda, et loom oli haige.
Lõhn
Kui kavatsete osta searasva, peaksite seda lõhna tundma. On oluline, et see ei oleks haisev. Värskel seapekil on õrn piimjas lõhn. Peaksite teadma, et rasva on parem osta sigalt, mitte metssealt. Isaslihale on iseloomulik väljendunud spetsiifiline lõhn, seda pole lihtne eemaldada. See on ka karmim ega sobi igale roale.
Mõnikord ei suuda kõik lõhna järgi kindlaks teha, kelle searasv on. Sellisel juhul peaksite naha serva tükist eraldama sõrme või noaga. Kui ta kõnnib ilma vaevata, siis on see siga, võite selle julgelt võtta. Metssea rasva saab määrata ka sellest, kui lõigata sellest väike tükk ja tuua see tulele. Reeglina lõhnab see karbamiidi järele, mida pole võimalik katkestada.
Värv
Samuti on oluline pöörata tähelepanu rasva värvile. See peaks olema valge, ideaalis kergelt roosa. Kollaka varjundiga toodet ei tohiks osta, kuna see näitab, et see on aegunud. Kaupluste riiulitel näete halli searasva, peate selle kohe ära viskama, kuna see on vananenud toode. Samuti on punakas peekon, mis viitab sellele, et loom polnud noor. Selle tulemusena ei maitse toode hästi, seetõttu tuleks vaadata veel ühte tükki.
Paksus
Kui soovite osta tõesti maitsvat peekonit, peate pöörama tähelepanu tüki paksusele. Optimaalseks suuruseks peetakse 3 cm. Samuti tuleks lähemalt uurida seapeki nahka. See peaks olema harjasteta, puhtalt kraapitud, kergelt kollaka värvusega. Kui see on pruun, siis sea tõrvati õlgedega. Sellise seapeki aroom on aga lihtsalt hämmastav, kuid müüjad võtavad sellise triki ette, et varjata mitte eriti head maitset. See on tavaliselt metssigade kehva sööda tulemus.
