Kohvi juustukook jõhvikatega aeglases pliidis on tee kõige õrnem magustoit. Seda saab aga pakkuda iseseisva roogana hommiku-, pärastlõunatee või õhtusöögi ajal. See on üks kasulikest küpsetiste tüüpidest, kuna see sisaldab kodujuustu - kaltsiumi ja jõhvikate allikat - C-vitamiini ladu.
Sa vajad
Alumise kihi jaoks:
- või küpsised - 300 g;
- või - 100 g.
Põhitõed:
- kodujuust rasvasisaldusega vähemalt 18% - 300 g;
- kana muna - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 150 g (6 supilusikatäit);
- hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 300 g;
- 1 apelsini koor.
Jõhvikakaste:
- värsked või külmutatud jõhvikad - 100 g;
- granuleeritud suhkur - 1/3 tassi;
- 1 apelsini mahl.
Küpsetamiseks:
- küpsetuspaber või silikoonvorm.
Või võid asendada võimargariiniga, apelsin greibiga. Selle retsepti jaoks sobivad ideaalselt küpsised "Tere", "Chess", "Meie märk", "Hommik" (suhkruküpsiste kategooriast).
Kohupiimajuustukoogi valmistamine
Pange küpsised köögikombaini ja purustage need puruks. Kombaini puudumisel võite küpsised lihaveski kaudu vahele jätta või lihtsalt uhmris jahvatada. Sulata või veevannil, lisa see hakitud maksale ja sega hoolikalt. Pange multivarki kaussi sobiva läbimõõduga ja kõrgusega silikoonist küpsetusvorm või võtke küpsetuspaber ja katke kausi põhi ja küljed ühe lehega. Pange küpsise- ja võisegu vormi või paberile, tampige lusikaga ja ehitage seejärel umbes 2 cm kõrgune külg, liigutades segu lusikaga keskelt seintele. Pange kauss 15-20 minutiks külma.
Vahepeal ühendage kodujuust, hapukoor, munad, granuleeritud suhkur ja apelsinikoor köögikombainis või segistis. Eemaldage multikookerist kõvastunud küpsisekiht ja asetage kohupiimapõhi selle peale ettevaatlikult. Asetage kauss multikookerisse, sulgege kaas ja aktiveerige režiim "Küpsetamine", määrates ajaks 50 minutit. Kui olete lõpetanud, seadistage režiim "Kütmine" ja leotage juustukooki suletud kaanega veel 50 minutit (retsept võimaldab teil seda aega vähendada 35-40 minutini). Pärast seda perioodi avage kaas ja laske juustukoogil toatemperatuuril jahtuda.
Selles etapis on väga oluline olla kannatlik ja mitte proovida valmis juustukooki kausist välja saada. Kuumana on see vedel konsistentsiga ja ei hoia oma kuju, seega on oht, et see lihtsalt laguneb.
Jõhvikakastme valmistamine
Kuni juustukook jahtub, valmistage tervislik kastme. Valage jõhvikad kastrulisse, pidage lusikaga veidi meeles või purustage, lisage apelsinimahl ja granuleeritud suhkur, segage. Pange tugevale tulele ja keetke, seejärel vähendage kuumust madalaks ja küpseta pidevalt segades, kuni see on paksenenud. See võtab tavaliselt mitte rohkem kui 8-10 minutit. Lase kastmel veidi jahtuda.
Eemaldage juustukook multivarki kausist. Jahtunult saab selle silikoonvormist hõlpsasti eemaldada. Kui kasutasite küpsetamiseks paberit, tõmmake lihtsalt selle servad ülespoole ja võtke kohupiim välja, seejärel eemaldage paber sellelt, see jääb kergesti toote taha (paberi põhja võib jätta, kui lihtsalt läbimõõduga läbimõõt ära lõigata). Pange juustukook mõnusale vaagnale, valage sellele ettevaatlikult jõhvikakaste ja hoidke jahedas kohas, et kastme veel pisut pakseneks. Aeglases pliidis küpsetatud kohupiimajuustukook jõhvikatega on valmis.
