Seapekk on suurepärane maitsev toode. Kuid vähesed inimesed teavad, et peekoni soolamiseks on väga palju võimalusi. Nende hulgas eristab eriti soolvees soolamine "daame", seapekk osutub maitselt õrnaks ja seda saab hoida üsna pikka aega.
See on vajalik
-
- Rasv
- Vesi
- Sool
- Vürtsid (must ja piment
- Loorberileht
- köömne
- aniis
- kardemon
- koriander)
- Küüslauk
Juhised
Samm 1
Soolvee ettevalmistamiseks vajame kastrulit, vett, soola, küüslauku ja musta pipart.
1, 7 klaasi vett valatakse kastrulisse, seejärel valatakse 1 klaas lauasoola ja keedetakse soolveega 10 minutit. Seejärel jahutatakse soolalahus toatemperatuurini.
2. samm
Soolvee keemise ajal kooritakse küüslauk ja jagatakse nelk. Viiest nelgist piisab. Parim on iga nelk purustada noaga.
3. samm
Samuti on parem vürtsid purustada, kuid mitte noaga, vaid kahe teelusika vahel, pärast herneste salvrätiku asetamist, et pipar köögis laiali ei hajuks.
4. samm
Järgnevalt pannakse küüslauk, purustatud vürtsid jahtunud soolaga maitsestatud vette ja koostisosad segatakse soolvees.
5. samm
Soolvees seapekk on kõige mugavam soolata klaaspurki. Seetõttu volditakse eelnevalt lõigatud peekonitükid purki ja täidetakse ettevalmistatud soolveega. Seapekki soolamine peaks toimuma külmas kohas, nii et purk peaks külmkapis olema vähemalt nädala. Kuid parem on kaant tihedalt mitte sulgeda, rasv peaks "hingama".
6. samm
Pärast seapeki soolamist võetakse see välja, kuivatatakse, piserdatakse valitud maitseainetega ja hoitakse sügavkülmas väga kaua.
