Soolakala on paljude lemmik suupiste. See ergutab söögiisu ja rahuldab nälga ning neutraliseerib osaliselt alkoholi toksilise toime. Soolatud kala aitab kehas vedelikku säilitada. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kodus kala soolata.
See on vajalik
-
- mõõdukaks soolamiseks - 150 g soola 1 kg kala kohta;
- tugevaks soolamiseks - 250-300 g soola 1 kg kala kohta.
Juhised
Samm 1
Kuiv sool Asetage puidust kasti või korvi põhja puhas kotiriie või lõuendilapp. Pange ettevalmistatud kala tihedate ridadena, kõht üles, ülemise rea pead alumise sabani ja puistage soolaga. Pärast munemist sulgege kala puidust välja löödud kaanega, surudes selle raske kiviga alla, seejärel eemaldage see viieks, maksimaalselt kümneks päevaks jahedas.
2. samm
Märg soolamine Mitteoksüdeerivates roogades (paak, ämber, tünn, kastrul) asetage kalad kihiti ülespoole ja piserdage soolaga. Kaladele õrna maitse andmiseks lisage soolale supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Pärast munemist katke kalad ringiga, laudadest välja löödud või ühest puutükist - pärnast või haabast - saetud. Pange see keldrisse või külmkappi. 3-8 päeva pärast (olenevalt kala suurusest) eemaldage see soolveest ja loputage voolava veega, seejärel kuivatage see õhus ja pange puidust kasti.
3. samm
Riputage suursaadik põikivardadele rippuma. Kastke vardad soolvees nii, et need üksteise vastu ei suruks. Hoidke kala jahedas kohas. Nädala pärast saab kala süüa.
