Soolatud seapekk on maitsev ja südamlik suupiste, mis on populaarne paljudes riikides. Poes pole see odav. Kui aga ise seapekki küpsetate, on see palju ökonoomsem, tervislikum ja maitsvam.
Kuidas valida seapekk soolamiseks
Seapeki ostmine on lihtne, kuid sageli karm. Selleks, et mitte raha äravoolu visata, võite ise soolase seapeki valmistada. See on elementaarne protsess. Kvaliteetset searasva on palju keerulisem valida. Esimene lihatoode, mis ette tuleb, kindlasti ei toimi. Peate võtma valge või kergelt roosaka peekoni. Struktuur peaks olema homogeenne, tihe, ilma lahtiste kandeteta. Õige peekoni aroom on veidi magus.
Soolapekk soolvees
Selle retsepti järgi soolatud seapekk osutub väga lõhnavaks, õrnaks, sulab suus. Parem on mitte piirduda ja võtta korraga suur peekonitükk. See kindlasti ei valeta, see süüakse koheselt.
Koostis:
- värske seapekk;
- 2 küüslaugupead;
- 1 l. vesi;
- 4 spl. l. sool;
- 6 loorberilehte;
- 1 tl mustad pipraterad;
- 10 pipraga hernest.
Toiduvalmistamisjuhised
- Vala potti soe vesi. Lisa sool, loorberilehed, must pipar ja piment. Pange tulevane soolvee pliidile. Pange vedelik keemiseni. Keeda 3 minutit.
- Jahutage soolalahus toatemperatuurini.
- Pärast seda peate kontrollima, kas soola on piisavalt. Soolveega pole vaja maitsta. Sinna võid kasta puhta kanamuna. Kui see hõljub, on sool just paras. Muna vajub - soola on vähe.
- Rasva ettevalmistamine on vajalik. Oluline on kraapida nahka noaga jooksva vee all. See eemaldab kogu mustuse.
- Kuivatage peekon paberrätikuga.
- Lõika peekon suurteks tükkideks.
- Koorige küüslauk. Lõika nelk õhukesteks viiludeks.
- Pange osa küüslaugust puhta purgi põhja. Peal - peekonitükid.
- Täida purk nii, et iga peekonikihi vahel oleks küüslauk.
- Vala searasvaga vürtsidega seapekk. Sulgege nailonist kaanega. Jätke purk toatemperatuurile kaheks päevaks. Pärast seda peate konteineri saatma veel 2 päeva külmkappi.
-
Tühjendage soolvee purgist, te ei vaja seda enam, hankige peekon. See tuleb kuivatada paberrätikutega.
Pilt - Pange peekon kotti, pange sügavkülma. Pärast jahutamist saab seda pakkuda.
Sellest soolvees seapekist saab traditsiooniline pere suupiste, mis rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi. Soolatud peekon sobib hästi keedetud kartuli, musta leiva, küüslaugu ja sibulaga.
Kasulik nõu! See peekon sobib suurepäraselt originaalsete võileibade jaoks. Nende ettevalmistamiseks peate peekoni keerama lihaveskiga, lisades 1 küüslauguküünt ja värsket tilli. Lõhnav mass levib lihtsalt tükile musta või halli leiba. See osutub hämmastavaks eelroaks, millest on võimatu end lahti rebida.
