Õues vaba aja veetmise ajal on kõige lemmikum ja nõutum roog šašlõkk. Tükk kõige õrnemat aromaatset liha "suitsuga" ja lonks veini on paljude jaoks ühemõtteliselt "õnne" nime kandva roa koostisosad. Šašlõikababi saab valmistada väga erinevast lihast, linnulihast või isegi kalast. Lihtsaim ja eelarvega variant on kanakebab.
See on vajalik
-
- kana rümp;
- sidrun;
- suur sibul;
- 3-4 küüslauguküünt;
- kamp peterselli;
- jahvatatud must pipar;
- kõik kana vürtsid;
- õõnsad nõud;
- jultunum
- vardas või grill grill;
- söed;
- veepudel.
Juhised
Samm 1
Lõika kana väikesteks portsjoniteks. Naha eemaldamine või eemaldamata jätmine on teie isikliku maitse küsimus. Pidage siiski meeles, et naha olemasolu muudab roa paksemaks ja toitvamaks.
2. samm
Lõigake sibul poolrõngasteks, pidage seda veidi meeles, nii et see laseks mahlal. Kärpige paar küüslauguküünt õhukesteks viiludeks. Haki peeneks ja pudru petersellikogus sama kergelt, kuni ilmub mahl. Ühendage ürdid, küüslauk ja sibul.
3. samm
Asetage kanatükid, sibul, küüslauk, ürdid ja lemmikvürtsid (välja arvatud sool!) Sügavasse potti või kaussi. Sega kõik korralikult läbi. Seejärel valage liha 2-3 supilusikatäit sidrunimahla, segage uuesti ja saatke see külmkapi alumisele riiulile. Ideaalis võiks liha marineerida 10–12 tundi, kuid piisab kahest või kolmest sidrunimahlaga kanabebabist.
4. samm
Maitsesta marineeritud liha soolaga. Eduka kebabi peamine saladus on liha soolamine vahetult enne küpsetamist. Siis saab valmis roog kõige mahlasem.
5. samm
Vardal nööriga kebabitükid, vaheldumisi sibula, sidruni, tomati, paprika rõngastega. Kui küpsetamiseks kasutatakse grilli, tuleb enne praadimist määrida taimeõliga ja alles siis panna liha sellele.
6. samm
Grillige kebabi söe kohal kuni pehmeks, keerates liha aeg-ajalt ümber, et see ühtlaselt röstiks. Küpsetamise ajal ärge lubage lahtise tule tekkimist, koputage ilmuvad leegid õigeaegselt pudelist veega.
7. samm
Pidage meeles: kana küpsetab väga kiiresti. Valmisolekut saate kontrollida, lõigates ühe lihatüki. On väga oluline mitte kana üle küpsetada, muidu muutub kebab kuivaks.
