Menüü mitmekesistamiseks tehke soojal kevadisel nädalavahetusel piknikule minnes kindlasti kebab.
See on vajalik
- - 1 kg veiseliha;
- - 300 g sibulat;
- - 350 g rasvasaba rasva;
- - kamp koriandrit;
- - 1/2 spl. l. jahvatatud must pipar;
- - 1 spl. sool;
- - 1/2 supilusikatäit köömned.
Juhised
Samm 1
Osta selle roa jaoks värsket ja puhast liha. Kebabi küpsetamiseks liha ettevalmistamisel on pesemine välistatud, nii et pestud liha imab niiskust ja hakkliha osutub vedelaks. Pealegi on liha veidi kuivatatud. Selleks pannakse sisefilee umbes 2-3 tunniks külmkappi avatud kaussi.
2. samm
Pange lihamass puitlauale ja tükeldage, kuni saadakse hakkliha. Selle protseduuri jaoks kasutatakse kahte spetsiaalset kirvest, kuid kui teil neid pole, siis köök sobib. Haki sibul noaga peeneks. Ärge laske sibulat läbi hakklihamasina, see mahl hakkliha sisse ja saame vesise massi. Tükeldatud liha, hakitud rasvasaba rasv ja sibul pannakse salve ja segatakse hoolikalt. Lisa vürtsid, sool ja sõtku uuesti. Mass peaks olema homogeenne. Katke hakkliha fooliumiga või kaanega ja pange see külmikusse, kuni rasv on jahtunud. Külmutatud searasv hoiab hakkliha vardal seni, kuni vabanenud valk seob meie kebabi ja roog ei lagune.
3. samm
Me moodustame tihedad pallid 150 gr. ja pane see laia varda peale. Varda keerates jaotame hakkliha ühtlaselt vorsti kujul, on oluline arvestada, et sees ei tohiks olla tühimikke. Kuumutame küpsetist ja praeme kebabi söel 10-15 minutit, näiteks grillides. Serveeri koos tomatite ja ürtidega, serveeri adžikat.
