Kõik toitumisspetsialistid teavad, et hautatud või kergelt praetud kanarind on üks tervislikumaid toite. Valge liha minimaalse rasvasisaldusega: neil on lihtne kiiresti täita, kuid sellest on peaaegu võimatu paraneda!
Tundub ideaalne lahendus kõigile neile, kes figuuri ja toitumist jälgivad! Kuid oleme nii harjunud, et tervislik pole maitsev, et mõnikord loobume dieedirindadest lapsepõlvest tuttavate praetud kana jalgade kasuks! Kas tõesti on võimatu valmistada kanarinda nii, et see oleks mahlane, maitsev ega kaotaks samal ajal kasulikke omadusi? Muidugi sa suudad! Peamine asi on arvestada mõne peensuse valmistamisel - saladused, mis teevad inimesest, kes oskab süüa teha, tõelise kokandusspetsialisti!
See on vajalik
-
- Kanarindade keetmiseks sojakastmega: 4 portsjoniks - 2 kanarinda; sojakaste; vürts
- pipar
- maitse järgi küüslauku ja ürte.
- Kanarindade valmistamine sidruniga: 4 portsjoni jaoks - 2 kanarinda; sool pipar
- 1 / 2 - 1 sidrun; paar küüslaugupead; sibul
- maitsetaimed maitsmiseks.
- Kanarindade küpsetamiseks täidise ja apelsinidega: 2 - 3 kanarinda; neljast munast valged; 1 tabelit. lusikatäis sidrunimahla; sool
- pipar - maitse järgi; 100 ml madala rasvasisaldusega jogurtit; 2 - 3 apelsini. Vürtsid on valikulised.
Juhised
Samm 1
Üks viis kuivade kanarindade vastu võitlemiseks on sojakaste. Kana peaks selles olema leotatud juba lõigatud kujul, kõige parem on rinda eelnevalt lõigata kaheks või neljaks tükiks, nii et kogu liha oleks kastmega põhjalikult küllastunud. Jätke kana kastmesse 5–10 minutiks, pidage meeles, et peate seda aeg-ajalt segama! Kui te ei soovi kanarinda lõigata, võite selle kastmes tervena jätta, pidades silmas, et leotamisaeg kahekordistub viilutatud rinnaga võrreldes. Pärast marineerimist võite kana lisada oma maitsele küüslauku või vürtse ning alustada hautamist või praadimist. Soola osas ei tasu seda panna, sest pärast kastmes “suplemist” omandab kana juba meeldiva soolase maitse.
2. samm
Neile, kellele sojakaste ei meeldi, võite soovitada selle asendada sidrunimarinaadiga. Selle valmistamiseks vajate maitsmiseks 1 sidrunit, paar küüslaugupead, soola, pipart, sibulat ja ürte. Me lõikame kana, lõigame selle, soolame - piparime ja paneme sügavasse plaati või kaussi. Piserdage peal rohtu, peeneks hakitud või riivitud küüslauku, jagage sidrun mitmeks osaks ja pange see ka kanaga kaussi. Katke kana mahla moodustamiseks taldriku või tiheda kaanega. Jätke kana marinaadi vähemalt 30 minutiks.
Kui aeg otsa saab, võite vahetult enne küpsetamist kana lihtsalt sidrunimahla valada. Fakt on see, et sidrunimahl koos kuuma õliga moodustab omamoodi kile - lihale kaitsva katte, mis takistab loomuliku mahla kanast välja voolamist. Tänu sellele osutub rind eriti õrnaks ja mahlaseks, meeldiva värske aroomiga!
3. samm
Kui otsite midagi erilist, siis võite ahjus küpsetada kanarinde, valades õrnalt ja apelsinidega, mis lisavad kanalihale uusi märkmeid. Niisiis, jagage rinnad ja pange need õhukese võikihiga määritud küpsetusplaadile. Nüüd alustame lõbusat osa - täitmist! Ilma temata: roog pole roog! Klopi munavalged vahu moodustumiseni, lisage saadud massile teelusikatäis sidrunimahla ja näpuotsatäis soola. Valmistage täidise teine osa eraldi - segage ühe apelsini mahl ja viljaliha madala rasvasisaldusega jogurtiga. Seejärel sega kõik koostisosad korralikult läbi.
Määri kana saadud täidisega paksult ja küpseta temperatuuril 200 ° C umbes 10, maksimaalselt 20 minutit. Pärast seda alanda temperatuur 150C-ni ja pane liha peale eelnevalt kooritud ja ühtlaselt lõigatud viilud kahest apelsinist. Võite ka kana piserdada oma lemmikmaitseainetega ja lasta sellel kümmekond minutit ahjus podiseda.
