Üks soodsamaid toiduvalgu toiduaineid on kanarind. Asendamatu toitumine, paastupäevad, samuti seedetrakti haiguste terapeutilised dieedid. Kasulikud ained, millel on üsna madal energiakordaja, tugevdavad immuunsust ja lisavad füüsilist aktiivsust. Rinn sobib väga hästi peaaegu iga köögiviljaroogaga ja ei sisalda rasva. See on tingitud asjaolust, et see on veidi kuiv, et mahlase ja pehme kanarinna küpsetamiseks on vaja õppida mitmeid soovitusi.
Kolm olulist reeglit mahlase kanarinna küpsetamiseks:
1. Valmisoleku kontrollimiseks pole kahvleid ja nuge. Praadimisel, hautamisel ja küpsetamisel kasutage puidust spaatlit. Vastasel juhul tuleb mahl välja ja kanarind pole mahlane.
2. Küpsetamise lõpus lisatakse soola, muidu tõmbab see kogu niiskuse välja.
3. Jätke valmis roog infusiooniks 20-30 minutiks, siis saate kindlasti kana rinna mahlaseks ja pehmeks küpsetada.
Pehme ja mahlase kanarinna küpsetamiseks on mitu võimalust:
1. Marineerimine
Paljud koduperenaised kasutavad rinna imemiseks ja toitmiseks üsna erinevat marinaadi. Selleks sobivad erinevad ürdid ja vürtsid, kastmed ja sidrunimahla infusioon. Niiskuse küllastumine sõltub marineerimise kestusest, peaasi, et rinda tuleks kogu selle aja hoida külmas kohas. Küllastumisaeg - alates 30 min. kuni mitu tundi. Kui marineerimisaeg on piiratud, siis on parem lisada marinaadiks rohkem sidrunimahla, see blokeerib niiskuse eraldumise ja saate üsna lühikese aja jooksul küpsetada mahlast ja pehmet kanarinda.
2. Küpsetamine
Küpsetamiseks on soovitav kasutada fooliumi. Vastupidiselt levinud arvamusele ei tohiks rindade nahka eemaldada. See aitab säilitada mahla ja takistada aroomi lahkumist nõudelt ning foolium on veel üks garantiid, et roog on mahlane.
3. Keemine
Selle traditsioonilise meetodi abil valmistamiseks vajate marineeritud rinda, pange kotti või keerake tihedalt toidukilega. Pange pakitud rind teise kotti, unustamata kogu õhku välja laskmist ja keetke keevas vees.
Piisab vähestest katsetustest, et teie kanarind oleks mahlane ja pehme. Lisa sojakaste, vürtsid, köögiviljad. Kanarinda taignas küpsetades suureneb roa kalorsus, kuid sellegipoolest osutub see ka väga mahlaseks.
Lõpuks maitsev kanaliha retsept:
Teil on vaja 2 kanarinda, 2 keskmist sibulat, sidrunimahla, 2 magustoidulusikatäit tärklist, natuke võid ja taimeõli, näpuotsatäis soola ja soodat.
Kana rinna mahlaseks ja pehmeks muutmiseks lõigake see mitmeks osaks ja asetage see sügavasse marineerimisnõusse. Sidrunimahl pressitakse ülevalt välja, piserdatakse soodaga, piserdatakse uuesti mahlaga ja piserdatakse tärklisega. Kuni liha marineeritakse, lõigatakse sibul rõngasteks ja praetakse õlis. Juba marineeritud liha praaditakse umbes 10 minutit sibula ja õli segus pehmeks.
