Maitsva koduse toidu austajad on sageli huvitatud sellest, kuidas valmistada maksa nii, et see oleks pehme ja mahlane. Seal on mitu lihtsat retsepti, mis võimaldavad teil seda ilma probleemideta saavutada ja palun oma perele oma lemmikrooga.
Kuidas valmistada pehmet ja mahlast kanamaksa
Sa vajad:
- 0,5 kg kana maksa;
- 3 sibulat;
- 1 porgand;
- 4 spl. supilusikatäis keskmise rasvasusega hapukoort;
- sool ja pipar.
Hapukoores sisalduv pehme ja mahlane kanamaks on roa üks kuulsamaid sorte. Kana maksa peetakse kõige pehmemaks ja paindlikumaks küpsetamiseks, mistõttu piisab, kui loputada seda 30 minutit jahedas vees, pärast mida saate küpsetamist alustada. Puhastage see sapijuhadest ja kilest, lõigake väikesteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga.
Lõika sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks, seejärel hauta keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kastke maksa tükid jahu ja praadige taimeõlis eraldi pannil koorikuks. Lisage sibul ja porgand, seejärel keetke 15 minutit madalal kuumusel, katke pann kaanega. Lisage perioodiliselt supilusikatäis vett, et toit ei põleks ja hautaks hästi.
Lisage maksa 2-3 supilusikatäit hapukoort ja keetke aeg-ajalt segades veel 10-15 minutit. Kontrollige valmis tassi kõvadust. Kui soovite, et maks oleks pehmem ja mahlasem, võite lisada veel 1-2 supilusikatäit vett ja hoida tulel kauem, kuni roog on maitsekas.
Kuidas valmistada pehmet ja mahlast sealiha maksa
Sa vajad:
- 0,5 kg sealiha maksa;
- 5 spl. supilusikatäis jahu;
- 2 spl. majoneesi supilusikatäis;
- 2 spl. lusikad hapukoort;
- 1 sibul;
- vürts.
Sealiha maksas on palju verd, mis muudab selle kibedamaks kui kana. Pärast maksa pesemist leotage seda veel 1-1,5 tundi külmas vees. Seejärel eemaldage kõik triibud ja loputage uuesti voolava vee all. Lõika väikesteks kuubikuteks, et hiljem oleksid need hästi praetud ning muutuksid pehmeks ja mahlaseks.
Kasta maks jahu, lisades sellele soola ja vürtse. Eelsoojendage pann ja hautage maksa taimeõlis. Pange tähele, et roogi ei tohiks selles etapis küpsetada, seega eemaldage maks, kui see hakkab välja voolama, ja asetage see taldrikule.
Sealiha maksa täiendavaks hautamiseks valmistage kaste. Valage potti klaas vett, seejärel keetke. Lisage majonees ja hapukoor, segage. Pange maksa ja tükeldatud sibula tükid keeva kastmega. Hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni roog on piisavalt pehme.
Kuidas valmistada pehmet ja mahlast veiseliha maksa
Sa vajad:
- 500 g veiseliha maksa;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 3 kapsalehte;
- 1 spl. lusikatäis piima;
- 1 spl. lusikatäis tatart;
- sealiha rasvavõrk;
- sool.
Veisemaks on kõige karmim ja kibedam, kuid seda saab maitsvalt valmistada nn maksarohi kujul. Keeda tatart soolaga maitsestatud vees. Koori veiseliha maks filmilt, lõika kuubikuteks ja immuta pool tundi piimas. Tükelda sibul ja porgand ning hauta taimeõlis. Viige maksatükid ja köögiviljapraad lihaveskisse või jahvatage segistis. Sega saadud hakkliha valmis lihaga ja maitse järgi soolaga.
Lõika sealiharasv 10x10 cm suurusteks ruutudeks, mässi neisse supilusikatäis maksamassi, tehes mingisugust täidisega kapsast. Prae tükid taimeõlis krõbedaks, seejärel aseta need potti või ahjuvormi, kattes kapsalehtedega. Vala kaussi väike kogus keeva vett, kata fooliumiga või kaanega ja küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 20 minutit.
