Part on seotud puhkusega mitte vähem kui hani. Õige küpsetamise korral on liha mahlane ja pehme ning koor on kuldpruun ja krõbe.
See on vajalik
- - pardirümp kaaluga 2 kg
- - 300 g jõhvikaid (võib külmutada)
- - 2 spl. l. õunasiidri äädikas
- - serveerimiseks 200 g lehesegu
- - 2 spl. l. Sahara
- - maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Uurige rümpa, kui seal on sulgi, siis kitkuge need. Loputage jooksva veega ja kuivatage. Hõõru põhjalikult soola ja pipraga mõlemalt poolt ja seestpoolt.
2. samm
Kui jõhvikad on külmunud, sulatage need. Sega kausis suhkru ja õunaäädikaga. Pange pardikõht valmis seguga kokku ja õmble see niitidega nii, et täidis välja ei lekiks.
3. samm
Pange part kukele. Kui see pole eriti rasvane, siis nirista peale oliiviõli. Küpseta 180 ° C juures umbes 2 tundi, keetmise lõpupoole tõsta temperatuur 260 ° C-ni. Kasta pidevalt sulatatud rasvaga.
4. samm
Loputage lehesegu jooksva vee all ja kuivatage, pange tassi. Jahutage part veidi, eemaldage niidid, lõigake tükkideks ja eemaldage täidis. Pange part ürtidega valmistatud nõudele, asetage peale jõhvikad ja valage lekkinud mahl.
