Mangot võib nimetada troopiliste puuviljade tõeliseks kuningaks. Sooja troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides kasvatatakse mangosid peaaegu igas aias, nii nagu kasvatame õunu või kirsse. Indiaanlased hakkasid mangovilju sööma palju aastatuhandeid tagasi. Tänapäeval on teada üle 30 erineva mango sordi, mis jagunevad kahte tüüpi - India ja Indo-Hiina.
Juhised
Samm 1
Selleks, et mango õrna viljaliha ja magusat mahla täiel rinnal nautida, peate kõigepealt valima head küpsed puuviljad ja ka need õigesti lõikama. Niisiis, kujutage ette, et olete jõudnud poodi või turule, kus teie ees on mangomäed. Millele peaksite nende troopiliste puuviljade valimisel keskenduma? Enamik inimesi valib mangod värvi järgi, kuid see meetod võib teid alt vedada. Fakt on see, et mango värv sõltub selle mitmekesisusest. Isegi erkrohelised puuviljad võivad olla mahlased ja küpsed. Kogenud kokad soovitavad mango küpsust määrata tema varre järgi. Küpsetest puuviljadest saba lähedal on meeldiv puuviljaaroom, samas kui küpsed tavaliselt ei lõhna. Proovige ka viljaliha varre külge suruda - kui selles kohas on nahk pehme ja kergelt vetruv, siis võite selle puuvilja ohutult osta. Samuti väärib märkimist, et valmimata viljad valmivad toatemperatuuril hästi. Tuleb ainult mango paberisse pakkida ja paari päeva pärast saab mangot pakkuda.
2. samm
Teine väljakutse, mis mangosõprade ees seisab, on: kuidas seda puuvilja lõigata nii, et saaksite seda süüa ilma käsi määrimata? Fakt on see, et mangod eristuvad üsna sitke koorega ja vilja südamikus on kõva piklik luu. Peate ennast terava noaga relvastama ja mango kolmeks tükiks lõikama. Lõigake võimalikult luu lähedale, nii et saate lõpuks kolm tükki. Kaks tükki koosnevad ühest paberimassist ja kolmandasse jääb lame luu. Küljed tuleb pöörata paberimassiga ülespoole ning sellele tuleb teha piki- ja põikilõiked. Selle tulemusena peaks teil olema selline "võrk" ja nahk jääb terveks. Seejärel pöörake lihtsalt külg seestpoolt välja. Selliselt küljelt on lihtne tselluloosi tükid ära lõigata või tervelt ära hammustada ja teie käed jäävad puhtaks. Keskosa viljaliha saab külgedelt ringikujuliselt lõigata. Luu ise ei sobi toiduks, nii et võite seda imeda ja ära visata.
3. samm
Mangosid kasutatakse laialdaselt salatite, kastmete ja kokteilide valmistamisel. Mango lisatakse kala- ja lihahautistele. Traditsiooniline India chutney kaste, mis on India köögi sümbol, valmistatakse mangoviljade baasil.
