Mango on magus troopiline puuvilja, millel on mahlane aromaatne apelsinimass. Mangosid süüakse just nii ja lisatakse salatitesse, serveeritakse salsa või chutney kujul liha või kala lisandiks, nad teevad sellest kokteile, kooke, mousse ja kartuliputru. Kuid mis tahes mangot kasutav retsept algab puuvilja koorimisega. Siit saavad mõnel raskused alguse.
See on vajalik
- Küps mango
- Lõikelaud
- Leivanuga
- Puuvilja nuga
- Kauss
Juhised
Samm 1
Mango sees peitub lameda luu, mis sarnaneb hiiglasliku päevalilleseemnega, puuvilja kiuline pulber on selle külge väga tihedalt kinnitatud. Kui proovime puuvilja pooleks lõigata ja ekstraheerida, nagu virsik, siis ebaõnnestume. Pange lihtsalt pealaest jalatallani üles lõhnava ja üllatavalt kleepuva mahlaga. Võite loomulikult lõigata ¾ mangost koore ja süüa puuvilju nagu eksootiline popsicle, kuid kui soovite küpsetada ilusat mangotükkidega rooga, ei toimi see meetod teie jaoks.
2. samm
Valmistage ette kaks nuga - üks suur (leib) ja üks väike (puuvili). Pange mango lauale, leidke sellele pehme pikisuunaline auk ja lõigake suure noaga kaks poolringikujulist tükki viljast vasakule, püüdes lõigata võimalikult luu lähedale.
3. samm
Võtke ühes käes puuviljanuga ja teisega hoidke tahvlil üht mango "põske" paberimassiga ülespoole. Mangakoort puudutamata tehke paberimassi mitu paralleelset joont üksteise ja pooleteise sentimeetri kaugusel. Peaksite noa alla suruma piisavalt jõuliselt, et liha lõikuks koore külge, kuid mitte koort ennast puudutada. Pöörake pool 90 kraadi lahti ja korrake toimingut. Võtke teine "põsk" ja tehke sellega sama.
4. samm
Teil on kaks mangopoolikut, mille mahlane liha on lõigatud ruutudeks, kuid on siiski koore külge kinnitatud. Seda on lihtne parandada. Valmistage ette kauss, võtke üks pool mõlema käega ja keerake sõrmedega koore põhja, keerake see väljapoole. Mahlase viljaliha ruudud seisavad koore kohal omamoodi "siilina". Võtke nuga ja lõigake need kaussi. Korrake toimingut teise poolega.
5. samm
Nüüd pole vaja muud teha, kui liha luu ümber lõigata, koor eemaldada ja lõigata ka ruutudeks.
