Karpkala kaaviar on tõeline delikatess, mida on peaaegu võimatu rikkuda. Hästi keedetud kaaviar saab laua peamiseks kaunistuseks igal pühal. Tänapäeval on teada tohutult erinevaid retsepte, mille abil saate oma lähedastele meeldida.
See on vajalik
-
- soolatud karpkala kaaviar:
- 500 g kaaviari;
- 1 liiter vett;
- 50 g soola;
- 1 spl taimeõli;
- 50 g rohelist sibulat.
- Karpkalamarja pasteet:
- 500 g karpkala kaaviar;
- 2 muna;
- ½ sidrunit;
- maitseained maitse järgi;
- 0,5 kg kartulit;
- riivsai;
- värsked ürdid;
- 50 g võid.
- Tavaline pasteet:
- 300 g karpkala kaaviar;
- 100 ml taimeõli;
- 50 g sidrunimahla;
- 2 sibulat;
- vürtsid maitse järgi.
- Praetud karpkala kaaviar:
- 500 g karpkala kaaviar;
- 1 tass jahu
- 100 g taimerasva;
- vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Soolatud karpkala kaaviar. Loputage karpkala kaaviar, kuiv ja kilest vaba. Hõõruge see läbi sõela või lihaveski. Valmistage soolalahus - lahjendage vajalik kogus soola vees ja keetke. Jahutage soolvee ja valage kaaviar 30-40 minutit. Pärast seda kurna kaaviar läbi marli ja maitsesta taimeõliga, kaunistades hakitud sibulatega. Sel viisil valmistatud kaaviari hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva.
2. samm
Karpkalamarja pasteet. Loputage karpkala kaaviar, kuivatage, koorige kile ja hõõruge kahvliga. Lisa toored munad, maitsesta ja sega sidrunimahlaga. Pese kartulid, koori ja keeda soolaga maitsestatud vees 30–40 minutit. Püreesta see püree konsistentsini. Määri võiga määritud pannil kihiti: leivapuru, karpkala kaaviar, kartulipuder ja võidükid. Küpseta pasteet ahjus keskmisel kuumusel 20–30 minutit. Viige valmis roog laiale tasasele plaadile, kaunistage värskete ürtidega.
3. samm
"Tavaline" pasteet. Loputage karpkalaaviari, kuivatage ja koorige kile. Maitsesta vürtsidega ja pane 3-4 tunniks külmkappi. Pärast seda asetage kaaviar väikesele emailiga pannile ja peksake segistiga hästi. Lisage sidrunimahl ja mõni taimeõli. Jätkake vahustamist, kuni moodustub valge vaht. Koori ja tükelda sibul. Lisage see kaaviarile 5 minutit enne küpsetamist.
4. samm
Praetud karpkala kaaviar. Loputage karpkalaaviari, kuivatage ja koorige kile. Lõika see portsjoniteks ja soolaks. Pange kaaviar 2-3 tunniks külmkappi, see peaks olema hästi soolatud. Sulata rasv pannil. Rulli iga kaaviari tükk jahus ja prae madalal kuumusel mõlemalt poolt 10-15 minutit. Praetud kaaviari saab serveerida kartulipüree ja hapukoorekastmega.
