Kõik ei armasta odraputru. Ja asjata! Pärl oder sisaldab tõepoolest palju kehale kasulikke ja vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Raud, kaalium, kaltsium, vask, jood, vitamiinid A, D, E, asendamatud aminohapped nagu lüsiin ning rohkesti fosforit, valke ja kiudaineid. Seetõttu peaks oder võtma teie menüüs ühe peamise koha, eriti kuna sellest võib saada väga hea ja maitsva lisand iga liha jaoks.
See on vajalik
-
- pärl oder
- vesi või puljong
- 2 suurt porgandit
- pirn
- sool
- Loorberileht
- vürtsid maitse järgi
- mis tahes õli praadimiseks valikuline
- kõrgete külgedega pann
- potid või mis tahes kuju
- sobib küpsetamiseks ahjus.
Juhised
Samm 1
Võtke 400–500 grammi pärl otra. Sorteerige see üle ja loputage, kuni vesi saab puhtaks.
Seejärel leotage pärl oder külmas vees. Parem on pärl otra leotada üleöö, kuid võite enne küpsetamist lihtsalt 3-4 tundi veega üle valada. Kui teil pole aega, ei pea te teravilja leotama, kuid selle valmistamine võtab palju kauem aega.
Kui oder on korralikult läbi imbunud, alustage küpsetamist.
2. samm
Riivi porgand jämeda riiviga ja haki sibul peeneks.
Pange praepann keskmisel kuumusel, soojendage selles õli, näiteks tükk võid.
Pange sibul pannile ja praadige pidevalt segades läbipaistvaks. Lisage sibulale porgandeid, praadige samal viisil.
Eemaldage pann pliidilt.
3. samm
Kui olete teravilja eelnevalt leotanud, siis tühjendage vesi sellest. Seejärel lisage porgandile ja sibulale ning segage. Kui te odra ei leotanud, siis valage pestud teravili lihtsalt praepannile.
4. samm
Jagage segu potidesse või mõnda muusse sügavale küpsetusnõusse.
5. samm
Kuumutage puljong eraldi igas mahutis. Kui teil pole puljongit, siis lihtsalt soojendage vett, pannes sinna loorberilehed. Lisage maitsele kõik maitseained, maitsestage soolaga.
Valage vedelik küpsetusnõule. Soovi korral võite peal lisada loorberilehti.
6. samm
Pange küpsetusvorm eelsoojendatud 200-kraadisesse ahju. Pange kaaned ülevalt. Kui teil on potte, asetage need nii, et need üksteist ei puudutaks.
Alandage temperatuuri umbes poole tunniga 150 kraadini. Jätke puder veel tunniks ahju. Kui teie kruupe pole eelnevalt leotatud, siis lisage veel sooja vett ja pikendage küpsetusaega poole tunni võrra.
Kui kogu pudru vesi on aurustunud, lülitage tuli välja ja jätke puder veel 20–30 minutiks ahju laiali ja hingama.
Kaunistus, kui liha on valmis.
7. samm
Selle retsepti järgi pärl oder osutub pehmeks, aromaatseks ja ebatavaliselt maitsvaks.
Küpseta seda sagedamini ja hindad tõeliselt seda tervislikku putru, mida pole asjata kutsutud nooruse ja ilupudruks!
