Keedetud riis on võib-olla kõige mitmekülgsem lisand, kuna see sobib hästi liha-, kala- ja köögiviljaroogade kõrvale. Valmistootes saab tõeliselt suurepärase maitse saavutada aga ainult korraliku ettevalmistuse ning maitseainete ja vürtside pädeva kombinatsiooniga.
Kuidas saavutada murenemist?
Iga koduperenaine soovib, et riis oleks purune ja mitte oma struktuuris nagu pasta. Seetõttu tuleb enne toiduvalmistamist tärklise ja talgi eemaldamiseks riis põhjalikult loputada. Fakt on see, et enne poeriiulitele jõudmist läbivad teraviljad spetsiaalse töötluse, mis seisneb talgipulbri või tärklisega klaasimises. Loputage riisi, kuni hägune vesi on täiesti selge. Teravilja valmistamisel peate järgima õiget vee ja riisi suhet (1 klaas riisi vajab 2 klaasi vett).
Kui plaanite riisi keevasse vette visata, ei pea te potile kaant panema. Kui panete riisi küpsetama samal ajal veega, siis katke pann kaanega. Kui vesi hakkab keema, tuleb tuli viia miinimumini. Ümarateralise riisi puhul on eelistatud suletud küpsetamisviis, pikateralisele riisile aga vastupidi lahtise kaanega küpsetamine.
Selleks, et lisandiks riis puruks osutuks, ei tohi mingil juhul sekkuda. Kui kardate, et riis küpseb ebaühtlaselt, võite lusikaga teha väikesed augud. Maitseaineid ja vürtse tuleks lisada alles pärast vee keetmist. Soola tassi alles pärast keetmist.
Kuidas muuta riis maitseomaks ja isuäratavaks?
Kui soovite garneeringule anda isuäratavama välimuse, siis kui vesi keeb, võite lisada pool tl kurkumit. Tänu sellele maitseainele omandavad terad rikkaliku nisuvärvi, mis äratab suurepäraselt söögiisu.
Riisi maitset saate parandada küüslaugu, kuivatatud lodjapuu ja idamaise vürtsi - köömnetega. Lihtsaim viis lisandi maitse mitmekesistamiseks on lisada sellele universaalne maitseaine, mida saate osta igast toidupoest.
