Riis on maitsev ja tervislik lisand paljude roogade jaoks: liha, linnuliha, kala ja mereannid, köögiviljad. Üks peamisi tingimusi on rabedus. Kuidas seda saavutada?
See on vajalik
-
- 0,5 tassi riisi
- 1-1,5 liitrit vett või puljongit (liha
- köögiviljad)
- sool ja vürtsid maitse järgi
- või või oliiviõli maitse järgi
- köögiviljad (värsked
- konserveeritud või külmutatud) - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Valige sobiv riisitüüp, lugege hoolikalt pakendil olevaid soovitusi (küpsetusaeg, proportsioonid - kõik sõltub riisi tüübist). Ärge võtke ümmargusi ega poleeritud - need keevad hästi, seetõttu kasutatakse neid putru valmistamiseks. Ja pikateraline ja aurutatud on kõva, millest saate hõlpsalt küpsetada mureneva ja maitsva lisandi. Tervislik pruun riis on isegi raskem kui valge riis. praktiliselt ei töötle, kuid küpsetate seda ka kauem.
2. samm
Sõltumata valitud retseptist ja sordist loputage riisi külmas jooksvas vees. Hõõruge oma kätega, vahetage vett (3-5 korda), kuni see muutub läbipaistvaks. Eemaldage võõrkehad ja kahjustatud terad.
3. samm
Kastke valmistatud riis keeva soolaga maitsestatud vette ja segage, nii et terad ei jääks panni põhja külge. Pärast riisi keema hakkamist vähendage kuumust keskmisele tasemele (veepinnale jäävad ainult mullid). See on enamiku lisandite tavaline algus. Järgmisest etapist saate valida meetodid.
4. samm
Lihtsaim võimalus on jätkata riisi keetmist vees. Proovige sagedamini, parem on veidi alamküpsetada kui riisihelbeid saada. Niipea, kui see jõuab soovitud konsistentsini, pange see kurn. Pärast vee äravoolu lisage soovi korral võid või oliiviõli.
5. samm
Teine võimalus "kagus": võite riisi keeta kuni pooleks vees küpsetamiseks ja seejärel sõelale või peene kurnale. Pange kurn keeva veega sama läbimõõduga potti, kuhu saate lisada maitse järgi vürtse. Võite riisi katta kaanega. Seetõttu säästate teraviljades rohkem vitamiine kui tavapärase toiduvalmistamise korral.
6. samm
"Taimse riisi" jaoks haki või riivi peeneks porgand, sibul, suvikõrvits, punane pipar (koostisosad ja proportsioonid on meelevaldsed, vali vastavalt maitsele) ja prae kergelt oliiviõlis. Võite kasutada valmis külmutatud segusid: panna 3-5 minutiks keevasse vette, tükelda ja vajadusel praadida. Konserveeritud köögiviljad (mais, rohelised herned, punased oad jne) täiendavad maitset ja kaunistavad tassi - lisage need viimasena. Kui köögiviljad on valmis, ühendage need keedetud kuuma riisiga. Valmis!
7. samm
Ükskõik millise retsepti valite, ärge loputage riisi pärast keetmist külma veega. Seejärel peate lisandeid uuesti kuumutama ja see võib roa maitset ja välimust rikkuda. Viimase abinõuna, kui te ei võtnud kõige sobivamat riisi ja see kleepus kokku, loputage see pärast külma vett keeva veega. See on leebem kütteliik kui paanis või mikrolaineahjus. Või kui otsustate küpsetada "köögivilja", lisage külm köögiviljaga pannile otse külm riis.
8. samm
Kui teie lisand on valmis, kuid seda on liiga vara serveerida, veenduge, et riis oleks soe. Ärge jätke keedetud riisi vette ega tulle - võite rikkuda selle konsistentsi ja maitset. Parem on valmis roog asetada nõrgasse veevanni või kasutada kodus termoanumat.
