Riis on ainulaadne toit, mida on tarbitud tuhandeid aastaid. See toidab kiiresti ja pikka aega, sisaldab kompleksseid süsivesikuid, kiudaineid, elutähtsaid vitamiine ja mineraale. Riis võib olla köögiviljade, liha, kala või linnulihaga valmistatud roogade lisand või koostisosa. Teades, kuidas maitsvat riisi küpsetada, saate iga kord külalisi üllatada originaalsete roogadega.
Riis kana ja köögiviljadega
- 600 g kanarinda;
- 8 kirsstomatit;
- 200 g pruuni riisi;
- 2 apelsini;
- 20 g mett;
- 100 g rohelisi ube;
- 50 g rohelisi herneid;
- 1 sibul;
- 1 küüslauguküünt;
- mõned lehed koriandrit (või muud maitserohelist maitse järgi);
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Keeda riisi 20 minutit soolases vees. Lõika kana väikesteks tükkideks, maitsesta soola, pipraga, prae koos kahe supilusikatäis taimeõliga 4-5 minutit, aeg-ajalt segades.
Pigista kahe apelsini mahl.
Koori ja tükelda sibul. Valage rohelistele hernestele ja rohelistele oadele 2 minutit keeva veega, seejärel tühjendage. Lõika tomatid pooleks.
Prae eraldi kausis plaatidesse hakitud sibul ja küüslauk kahe supilusikatäis taimeõliga 3 minutit. Lisage kana, seejärel lisage iga 30 sekundi järel ülejäänud koostisosad järgmises järjekorras: rohelised oad, rohelised herned, riis, tomatid.
Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, vala juurde apelsinimahl ja mesi, hauta 2 minutit. Kõige lõpus lisage cilantro, segage ja serveerige.
Praetud riis peekoniga
- 350 g riisi;
- 2 sibulat;
- 250 g peekonit;
- 1 punane pipar
- 1 küüslauguküünt;
- 1, 2 liitrit köögiviljapuljongit;
- 5 supilusikatäit taimeõli;
- sool ja pipar.
Kõigepealt peate köögiviljapuljongi keemiseni viima ja jätma väikese tulega.
Lõika sibul väga õhukesteks ribadeks, haki küüslauk. Lõika peekon keskmise suurusega tükkideks ja pipar väikesteks kuubikuteks.
Prae sügaval pannil peekon väheses õlis kuldpruuniks, tõsta teise tassi. Prae sibul samas õlis tasasel tulel - kuni pehme, kuid ilma värvimuutuseta. Suurendage kuumust, pange peekon pannile tagasi, lisage küüslauk ja pipar, keetke 3-4 minutit, lisage riis ja segage hästi, nii et see neelaks kõik aroomid. Maitse järgi soola ja pipart, kuid arvestades, et peekon ise on üsna soolane. Vala puljong, keetke. 5-6 minuti pärast vähendage kuumus madalaks ja küpsetage riisi veel 10 minutit. Enne serveerimist peaks riis mõnda aega seisma - sõna otseses mõttes 5 minutit.
