Riis on suurepärane lisand. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas seda õigesti valmistada. Riisi maitsvaks küpsetamiseks ja selle purutamiseks peate unustama kõik, mida teadsite selle küpsetamisest siiani. Õppige riisi keetma uuel viisil.
See on vajalik
- - riis
- - sool
- - taimeõli ja või
- - sibul
- - zira
- - lodjapuu
- - küüslauk
- - porgand
- - pardipoeg
- - pada
- - paksude seintega kaanega keraamiline pann
- - pann
Juhised
Samm 1
Hiinas ja Indias osatakse riisi maitsvalt küpsetada, kuid meie traditsioonilises köögis võib see sama hästi välja kukkuda. Kõigepealt tuleb valida sobiv teravili, basmati riis on kõige maitsvam. Sellel on vürtsikad, õhukesed ja pikad terad. Seda tüüpi riis osutub aromaatsemaks ja ilusamaks, kuid maksab ka tavapärasest rohkem. Nii et kui rahalisi vahendeid napib, siis sobivad lihtsad terad.
2. samm
Pärast õige riisi valimist peate valmistama sobiva köögiriista. Riisi saate küpsetada maitsvalt, kui küpsetate seda õhukese ja laia kihina. Nii et kõige sobivam roog on kaanega läbimõõduga 25,5 praepann. Kui sellisel pannil kaant pole, saate kaane kohandada suurest kastrulist.
Siis peate sibula lõikama ja praadima - taimeõlis kuldpruuniks. Lõppude lõpuks, kui küpsetate riisi sibulaga, on see palju maitsvam. Kui sibul ei meeldi, võite riisi ilma selleta keeta. See saab ikka maitsev.
Pange riis praetud sibula põhja või lihtsalt taimeõliga praepannile. On olemas arvamus, et enne küpsetamist pole seda vaja loputada, vastasel juhul kaovad kasulikud ained. Ja kõrgel temperatuuril muutuvad teraviljad ikkagi puhtaks. Riis tuleb õrnalt pannil segada, nii et kõik terad oleksid õliga kaetud. Siis tuleb see purune. Siis peaksite pannile lisama kuuma vett, eelistatavalt keedetud.
3. samm
Kana puljongis saate ka riisi maitsvalt küpsetada. Vedelikku peaks olema kaks korda rohkem kui teraviljas. See tähendab, et kui näiteks riis on 150 ml, siis peaks seal olema 300 ml vett või puljongit (riisi on vaja mõõta milliliitrites, mitte grammides). Samuti peate riisi soolama - iga 150 ml kohta on umbes 1 tl soola.
Siis peate kõik väga hoolikalt segama ja kaane sulgema, vähendades kuumust miinimumini. Segage riisi ainult üks kord, mitte mingil juhul rohkem. Liigne segamine viib teraviljast välja tärklise. Riis, mis palju takerdub, osutub kleepuvaks ja kleepub siis tingimata kokku. Riisi keedetakse 15 minutit. Valmisolekut saate kontrollida teravilja maitsmisega. Võite ka pannil kaane ettevaatlikult kallutada: kui servale koguneb niiskus, pole riis veel valmis. Kui riis on valmis, eemaldage kaas ja katke pann rätikuga 5-10 minutit. Liigne niiskus imendub sellesse järk-järgult. Riis on valmis ja seda saab pakkuda kahvliga kergelt lahti lastes.
4. samm
Maitsvat riisi saab keeta kuke abil. Nendel roogadel on paksud seinad ja see on peamine tegur maitsva pilafi või riisikaunistuse lihtsas valmistamises. Pealegi ei pea te erilisi pingutusi tegema, piisab, kui riis loputada, võtta poolteist klaasi vett klaasi teravilja ja panna see kukk, mille põhjas on köögiviljade ja köögiviljade segu. või on juba valatud - see saab maitsvam. Mida paksemad on kuke seinad, seda suurem on võimalus saada väga maitsev roog. Fakt on see, et sellist riisi keedetakse väga madalal kuumusel ja tulekahju soojus jaotub ühtlaselt mööda seinu. Seega soojeneb ka riis väga ühtlaselt, see ei põle, see osutub puruks ja pealegi lõhnavaks.
5. samm
Riisi keetmiseks on veel üks viis, mis võimaldab teil "õige" roog ilma suurema vaevata kätte saada. Muidugi on see küpsetamine katlas. Ja mitte ainult avatud tule või pliidi kohal, vaid ka ahjus. Viimane meetod on eelistatavam, kuna pada soojeneb mitte ainult altpoolt, vaid igast küljest. Selle tulemusel riis närbub. Sellisel viisil on hea pilafi küpsetada. Lambaliha või sealiha, aromaatne lodjapuu ja köömned, ribadeks lõigatud porgand ja riisile lisatud terved küüslauguküüned loovad väga-väga isuäratava koosluse. Ja riis on ahjus lonkides küllastunud liharasvast.
6. samm
On väga oluline, et ka maitsev riis oleks tervislik. Sel viisil valmistamiseks peate teadma ühte olulist fakti: mida vähem teravilja kuumtöötlemisele allutatakse, seda väärtuslikumad ained selles jäävad. Riisi keetmisel paksude seinte ja tihedalt sulguva kaanega keraamilistes roogades saadakse kaks tegurit - maitse ja kasu. Keraamilises pannil on vaja kuumutada lusikatäis oliiviõli, lisada soovi korral sama palju võid ja seejärel valada seitse korda Hiina traditsioonide järgi pestud riis. Seejärel segage väga kiiresti, jaotades õli ühtlaselt kruupidele ja valage alles siis vesi. Proportsioon on umbes 1: 2, st klaasi teravilja jaoks on vaja kahte klaasi vett. Kuid võite võtta poolteist. Küpseta riisi väga madalal kuumusel ja tihedalt suletud kaane all, kuni see on küps.
