Peaaegu iga koduperenaine serveeris kaaviari vähemalt korra elus lauale. Kuid enamasti osutus see eliitkalasortide kaaviariks. Täna vaatleme populaarseid kaaviari kotlettide retsepte, mis on valmistatud tavalise jõekarpkala kaaviari põhjal.
Kõige sagedamini ilmub meie pidulikul laual lõhe või forelli kaaviar selle kõrge hinna ja rikkuse märgi tõttu. Kuid mitte paljud koduperenaised ei tea, et paljude teiste kalade kaaviar ei jää maitselt sugugi alla luksuskaupadele.
Kõige nõutum on praegu karpkala kaaviar. Kõige sagedamini valmistatakse sellest õrnaid kotlette, mis on väga toitaineterikas ja maitselt lihtsalt ületamatu.
Mõelge selle delikatessiga kõige populaarsematele retseptidele.
Klassikalised karpkala kaaviari kotletid
Selle roa edukaks retseptiks on vaja järgmisi tooteid:
- värske karpkala kaaviar - 600 g;
- sibul - 3 pead;
- kana muna - 2 tükki;
- manna - 5 supilusikatäit;
- päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- rohelised - väike kamp;
- maitseained maitse järgi.
- Ebatavalise roa järkjärguline valmistamine algab kõigi koostisosade valmistamisega.
- Kui koos kalaga osteti karpkala kaaviar, on vaja kala sisikonnast välja võtta, kaaviar sellest eemaldada ja korralikult loputada. Eemaldage kõik kiled.
- Lisage kaaviarile kanamunad ja manna. Põhjalikult segamiseks.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa segule.
- Lõika rohelised väikesteks tükkideks ja lisage kaaviarile.
- Maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
- Jätke saadud kaaviar 15 minutiks.
- Kuumutage praepann ja lisage sellele päevalilleõli.
- Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Serveeri kuumalt. Roog sobib hästi köögiviljaroogade ja riisiga.
Karpkala kaaviari kotletid tomatikastmes
Tomatikastmes hautatud karpkalaaviast saab kindlasti teie lemmikroog. Ja küsimus, kas kaaviar kaladest välja visata, kaob iseenesest.
Huvitava ja väga maitsva retsepti saamiseks vajate järgmisi tooteid:
- värske karpkala kaaviar - 0,5 kg;
- kana munad - 2 tükki;
- päts - 100 g;
- sibul - 3 pead;
- tomatipasta - 30 g;
- nisujahu - 1 supilusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 1, 5 supilusikatäit;
- 200 ml vett;
- rohelised - väike kamp;
- maitse järgi soola ja pipart.
Selle retsepti järgi valmistatud kotletid on väga mahlased ja pehmed. Neid võib hõlpsalt nimetada toiduks, kuna valmis roa kalorite sisaldus ei ületa 150 kcal.
- Samm-sammult retsept algab kaaviari valmistamisest. Loputage värske kaaviar ja eemaldage kiled.
- Lisage kaaviarile kanamunad, hakitud ürdid, vürtsid. Põhjalikult segamiseks.
- Haki puru saiast väikesteks tükkideks ja lisa segule.
- Lase tainal 15 minutit puhata.
- Prae kotletid mõlemal küljel kuumas pannil kuldpruuniks.
- Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks. Prae päevalilleõlis kuni karamellistumiseni. Lisage sellele jahu, tomatipasta, granuleeritud suhkur ja vesi. Keeda segu. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
- Pange kotletid küpsetusplaadile ja valage tomati ja sibula kastmega. Küpseta 25 minutit 200 kraadi juures.
- Roog sobib hästi kartulipudru ja köögiviljade lisanditega.
Karpkala kaaviari kotletid kartulipudrus
Kartul on alati olnud suurepärane lisand, kuid saate oma ülesannet lihtsustada ja teha kartulist roa osa.
Lihtne retsept nõuab järgmisi koostisosi:
- karpkala kaaviar - 0,5 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- piim rasvasisaldusega 3,2% - 200 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- või - 2 supilusikatäit;
- rohelised - väike kamp;
- leivapuru - 1 pakk;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- maitseained maitse järgi.
- Keeda kartulit. Püreesta kuni püreeni. Lisage sellele keeva piima ja võid.
- Loputage karpkala kaaviar ja eemaldage kiled. Lisa kartulipudrule. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
- Vormi segust väikesed kotletid.
- Klopi kana muna lahti.
- Kastke iga kaaviari kotlett kanamunasse ja seejärel leivapuru.
- Saadetud toorikud saatke pooleks tunniks külmkappi.
- Pärast jahutamist prae kotletid taimeõlis mõlemalt küljelt.
- Suurepärane lisand sellistele kotlettidele võib olla juustupirukad või seenepiste.
Karpkala kaaviar hapukapsaga
Vähesed koduperenaised teavad, et hapukapsa lisamine kotlettidele võib lisada rooga täiendavat mahlasust ja erakordset maitset. Sellist koostisosa kasutades saate lihtsale roogile lisada uusi maitseid.
Kodune retsept nõuab järgmisi koostisosi:
- karpkala kaaviar - 500 g;
- sibul - 1 pea;
- kana muna - 2 tükki;
- hapukapsas - 50 g;
- jahu - 4 supilusikatäit;
- roheline sibul - 3 keskmist sulge;
- maitseained maitse järgi;
- päevalilleõli - 3 supilusikatäit.
- Loputage karpkala kaaviar voolava vee all, eemaldage kiled ja sooned ning hõõru läbi marli või sõela.
- Pange hapukapsas ja sibul segistisse ja jahvatage ühtlaseks.
- Haki roheline sibul väikesteks tükkideks.
- Sega kana munad, karpkala kaaviar, kapsas ja sibulasegu. Põhjalikult segamiseks. Saadud hakklihale lisage nisujahu.
- Prae kotletid kuumas praepannis väheses taimeõlis.
- Tänu sibula ja hapukapsa lisamisele sulavad karpkala kaaviari kotletid lihtsalt suus.
Karpkala kaaviari manniksid
Jõekala kaaviari mannikud sarnanevad pigem lopsakate sõõrikutega. Selle põhjuseks on manna lisamine tainasse, mis hiljem paisub.
Maitsva teise käigu valmistamiseks peate võtma järgmised komponendid:
- karpkala kaaviar, eelistatavalt konserveeritud - 150 g;
- kartul - 200 g;
- kõva juust - 50 g;
- kana muna - 1 tükk;
- nisujahu - 3 supilusikatäit;
- hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 25% - 3 supilusikatäit;
- manna - 80 g;
- rohelised - väike kamp;
- päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
- maitseained maitse järgi.
- Võtke sügav kauss ja pange sinna karpkala kaaviar. Püreesta kahvliga ühtlaseks massiks.
- Lisage kaaviarile manna ja kana muna. Lase segul seista, et manna saaks paisuda.
- Keeda kartulid ja riivi jämeda riiviga. Lisa tainale.
- Riivi juust. Sega peeneks hakitud ürtidega. Lisage massile.
- Lisage segule jahu, hapukoor, sooda ja vürtsid. Sega põhjalikult.
- Vormi saadud tainast väikesed pallid ja prae neid väikeses koguses taimeõlis.
- Valmis roog sobib hästi värskete köögiviljade, majoneesi ja konservidega.
Kaaviari kotlettide valmistamise peensused
- Jõekalad võivad nakatuda erinevate nakkustega, mida esmapilgul ei õnnestu tuvastada. Teie pere kaitsmiseks külmutatakse kalad ja nende kaaviar 5 päeva sügavkülmas vähemalt -17 kraadi juures.
- Kaaviari kotlettide õrnaks ja kergeks muutmiseks lisatakse neile manna. Kui köögis pole ühtegi, võib kartulitärklis või nisujahu selle hõlpsasti asendada.
- Kaaviari kotlettide röstimine kestab mõlemal küljel mitte rohkem kui 1 minut. Nii säilitavad kotletid loodusliku mahla ja helluse.
Nagu esitatavate retseptide põhjal näete, saate tavalisest jõekala kaaviarist valmistada üsna maitsva roa. Võib-olla on seda keeruline pidulikuks nimetada, kuid igapäevaste hõrgutiste jaoks sobib see ideaalselt.
