Mett ei peeta asjata üheks tervendavamaks toiduks. Mesi sisaldab mangaani, vaske, rauda, kloori, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja muid mikroelemente. Selle ainulaadse toote koostis vastab täielikult inimkeha vajadustele. Kuid mitte kogu mesi pole loodud võrdseks. Selle erinevad sordid erinevad oma omaduste poolest sõltuvalt koristamise kohast ja kellaajast.
Kõige kasulikum on muidugi looduslik mesi, mille tootmiseks koguvad mesilased looduslikest taimedest nektarit. Sageli võib aga turult leida nn ekspressmee. See saadakse kunstnektarist - roosuhkru või peedisuhkru 50% lahus, mida söödetakse mesilastele spetsiaalsete sööturite kaudu. Nad töötlevad sellist nektarit ja panevad siirupi kärgstruktuuri.
Mesilaste ensüümide toimel muundatakse suhkur glükoosiks, fruktoosiks, kuid umbes 10% sahharoosist ei töödelda. Ekspressvahendite abil saab kilogrammi mett kilogrammi suhkrust. Sellisel tootel on nõrk aroom ning vitamiini ja mineraalide koostis on identne suhkruga. Töötlemisel mesilastelt mett sattunud ensüümide sisaldus on kolm korda madalam kui looduslikus mees.
Mõnikord lisatakse meele aurustatud puu- ja köögiviljamahl. See toode pole kahjulik, vaid ka tervisele kasutu. Ka "surnud" või soojendatud mesi on kasutu. Eeldades, et suhkrustatud mett peletab ostjaid oma välimusega, soojendavad müüjad seda. Ja see tapab mee kasulikud omadused ja muudab selle kasutuks. Kristallumine on mesilasele iseloomulik loomulik protsess, mis toimub talvel. Vältige mee ostmist, kui väljas on talv ja purgi põhi on selle kaudu nähtav.
Mesilase mee looduslikest sortidest on pärn, lill (heinamaa), tatar, mai ja taimne mesi laialt tuntud. Lillemesi on kollakaspruuni või kuldkollase värvusega, see on aromaatne, maitsele meeldiv ega kristalliseeru pikka aega. Polüfloorset mett kasutatakse üldise toonikuna, sellel on antimikroobne, põletikuvastane, analgeetiline toime. Sellel on kasulik mõju maksa, seedetrakti, kardiovaskulaarsüsteemi toimimisele. Niidumee väljendunud bakteritsiidsed omadused võimaldavad seda kasutada mitmesuguste nahahaiguste ravis.
Linden mesi kuulub parimate sortide hulka, omades väga kõrgeid ravi- ja maitseomadusi. See sisaldab palju eeterlikke õlisid, mineraalsooli, vitamiine, bioloogiliselt aktiivseid aineid ja sisaldab farnesooli. Sellel tootel on väljendunud antiseptiline, diureetiline, põletikuvastane, palavikuvastane ja tugevdav toime. Seda kasutatakse külmetushaiguste, südame-, günekoloogiliste haiguste, sapipõie, neerude, seedetrakti haiguste ravis. See on ette nähtud ka põletuste ja mädaste haavade raviks, mastiidi, ekseemi, uretriidi, püelonefriidi, tsüstiidi korral ja koos kitsepiimaga tuberkuloosi korral.
Mai mett kogutakse juuni esimesel - teisel kümnendil või mai keskel. Värske mesi on väga läbipaistev, kollaka varjundiga, lõhnav ja vähima kibedusega. Mee kõige väärtuslikumad meditsiinilised omadused muudavad selle kasulikuks külmetuse, peavalu, köha ja ületöötamise ravis. Mesi omab antibakteriaalset, hemostaatilist, valuvaigistavat ja põletikuvastast toimet.
Tatramesi on meeldiva lõhna ja spetsiifilise terava maitsega. Maitsmisel kõditab see kergelt kurku. See mesi on tumepunase või tumepruuni värvusega. Kergete sortidega võrreldes on see rikkam mikroelementide, vitamiinide, raua ja aktiivsete ensüümide poolest. Seda kasutatakse südamehaiguste (eriti kasulik aneemia korral), reuma, hüpertensiooni, ajuverejooksu, kiirituskahjustuste, sarlakite, leetrite ravis.
