Ehkki arstide vahel käib vaidlus kohvi kasulikkuse ja kahjude üle, ei vähene kohvisõltlaste arv eriti. Pealegi viitavad mõned neist asjaolule, et lahustuv kohv tekitab kehale vähem kahju. Kas tõesti? Ja millist kohvi tuleks eelistada?
Milline kohv on tervislikum?
Kohv kosutab suurepäraselt. Sarnane efekt saavutatakse tänu selle ubades sisalduvale kofeiinile. Jahvatatud kohv sisaldab umbes 115 mg kofeiini 125 grammi kohta ja lahustuv kohv sisaldab kaks korda rohkem.
Teisisõnu, tass looduslikku kohvi annab palju suurema särtsu.
Sellest hoolimata deklareerivad arstid avalikult, et kofeiin mõjub kehale halvasti, mõjub hävitavalt ja on vastunäidustatud südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele. Kuid lahustuv kohv ei avalda südamele kahjulikku mõju, vastupidi, see on isegi kasulik. Uuringud on näidanud, et inimesed, kes tarbivad päevas umbes 5 tassi lahustuvat kohvi, põevad südame-veresoonkonna haigusi palju vähem kui need, kes seda ei tee. Jahvatatud kohvi ei kasutatud katse jaoks, kuna sel juhul sõltub kõik selle valmistamise viisist.
Jaapani teadlased on omakorda tõestanud, et jahvatatud antioksüdantiderohke kohv vähendab maksavähi riski, kuid lahustuv kohv on kahjulik suurenenud happesusega inimestele. Lisaks hakkavad pärast pikaajalist töötlemist lahustuvasse kohvi kogunema kantserogeenid, mis võivad provotseerida kasvaja väljanägemist ning säilitusainete rohkus võib põhjustada ainevahetushäireid ja selle tagajärjel tselluliidi moodustumist.
Kui olete dieedil ega tea veel, millist kohvi eelistada, siis tegelikult pole see tegelikult oluline. Kohv ise, nii lahustuv kui ka jahvatatud kohv, ei oma kaalule suurt mõju, kuna need joogid on väga madala kalorsusega. Sellisel juhul muutub piima, koore või suhkruga kohv kahjulikuks.
Kõik on seotud toiduvalmistamise viisiga
Lahustuva kohvi puhul pole valmistamismeetodil suurt rolli, kuna joogi omadused ei muutu ja pole üldse vahet, kas valate kohvile külma või kuuma vett.
Jahvatatud kohvi olukorras on kõik palju keerulisem.
Mõned teadlased on pikka aega läbi viinud uuringuid, et teha kindlaks seos loodusliku kohvi tarbimise ja kolesterooli taseme vahel veres.
Kummalisel kombel, kuid kõik sõltub joogi valmistamise viisist. Espresso puhul, kui jahvatatud kohv lastakse läbi auru või lihtsa türgi keetmisega, eralduvad ubadest kofestrool ja kofeool, provotseerides kõrge kolesteroolitaset veres. Kuid lahustuvas kohvis need ained esialgu puuduvad. Nende arvu saate vähendada, viies valmis kohvi läbi paberfiltrite. Mõni kohvimasin sisaldab seda võimalust.
