Mõnes riigis on kompott puuviljadessert, sellises delikatessis sisalduv siirup on tihe. Vene köögis keedetakse kompotti suures koguses vett, millele on lisatud kuivatatud puuvilju, marju, puuvilju, suhkrut - tulemuseks on janu leevendav ja toitaineid täiendav jook. Kompoti võimalikult maitsvaks muutmiseks peate teadma mõningaid selle ettevalmistamise reegleid.
Kompoti vesi peab olema kõrge kvaliteediga - allikaga või filtreeritud. Kuivatatud puuviljade ja külmutatud segude kasutamisel võib neid külma vette lasta, värsked marjad ja puuviljad tuleb keeta keeva veega, nii et need annavad kiiresti mahla, säilitades samal ajal maksimaalsed kasulikud omadused.
Kompoti, sealhulgas roosuhkru valmistamiseks võib kasutada mis tahes tüüpi suhkrut. Kui lisate mett, saate jooki nimega uzvar. Mett tuleks kasutada ainult hea kvaliteediga, lisades seda maitse järgi jahutavale joogile.
Kompoti aluseks võivad olla puuviljad ja marjad, need võivad olla värsked, külmutatud või kuivatatud. Mõnes retseptis leiate köögivilju - rabarberit, suvikõrvitsat, porgandit, kõrvitsat.
Maitse ja aroomi lisamiseks lisatakse joogile vürtse (nelk, piparmünt, sidrunmeliss, vanill, muskaatpähkel), veini või puuviljamahlu. Vürtsid lisatakse reeglina sõna otseses mõttes minut enne kompoti valmimist.
Kuidas kompotti süüa
Kompotti saab keeta keetmisega või ilma. Kõigepealt peate valmistama marju ja puuvilju. Kõvad puuviljad on soovitatav lõigata väikesteks tükkideks ja pehmed suuremaks. Marjad pannakse tavaliselt tervena.
Kõigepealt peate suhkru lahustama keevas vees, seejärel valage kompoti põhi valmistatud siirupiga ja keetke pärast mitu minutit. Valmis kompott tuleb tulelt eemaldada ja jahutada.
Selleks, et kompotil oleks maksimaalne kogus vitamiine, ei saa puuvilju keeta, vaid valatakse need lihtsalt siirupiga üle ja lastakse üleöö tõmmata.
Omatehtud kompott: mõned nipid
1) Kompoti valmistamiseks ei pea külmutatud marju sulatama, vaid visake need kuuma siirupisse.
2) Vitamiinide säilitamiseks lisatakse kompottidesse sageli veidi sidrunhapet.
3) Kui puuviljad või marjad on väga happelised, võite kompoti lisada hapukese soola, et eemaldada liigne hape.
4) Õunakompotile lisatakse traditsiooniliselt kaneeli, et see oleks maitserikkam ja aromaatne.
5) Kompotti saab toatemperatuuril hoida mitu päeva ning säilivusaja pikendamiseks võib jooki külmutada ja säilitada sügavkülmas kuni 1 kuu.
