Kaerahelbeid toodetakse kahel viisil: see on valmistatud täisterakaerast (teraviljakaer) või rafineeritud kaerahelvestest. Teine tehnoloogiline protsess on lühem ja lihtsam. Teraviljahelveste saamisel hõlmab protsess järgmisi toiminguid: teravili valmistatakse koorimiseks (jahvatamiseks), millest saadakse teravili, mis töödeldakse helvesteks.
Ettevalmistus
Enne koorimist puhastatakse kaer separaatori abil prahist ja muudest teralisanditest. Seejärel toimub kaera sorteerimine (terade sõelumine), kus väikesed, suured ja keskmised terad eraldatakse üksteisest. Kaerajahu puhul kasutatakse ainult jämedaid teri. Kaerahelbeid valmistatakse keskelt ja kõige vähem kulutatakse loomasöödaks mõeldud sööda tootmiseks.
Edasi pestakse suuri teri spetsiaalses teravilja pesumasinas. Seejärel saadetakse need aurukile, kus seda töödeldakse auruga umbes kaks minutit temperatuuril üle + 100 ° C. Seda tehakse tera kestast eraldamise hõlbustamiseks. Kõrgel temperatuuril töötlemine inaktiveerib ka ensüümid, mis aitavad kaasa teraviljakaeras sisalduva rasva rääsumisele, mis pikendab valmis kaerajahu säilivusaega.
Pärast aurutamist saadetakse teravili kuivama. Kuivamisel deformeerub kest ja seejärel suunatakse kaer taas sorteerimisele, seekord eraldamaks kest terast.
Ahenda
Koobastamine toimub smirgimasinatel. Järgmisena lastakse tangud kestast ja jahu eraldamiseks läbi teise ühiku. Seejärel sorteeritakse need uuesti separaatorisse, eemaldades trahvid ja purustatud teraviljad. Sõelalt võetakse helveste tooraine, millesse jääb terve kvaliteetne murenenud tera.
Enne teravilja lamestamist puhastatakse see veel kord tolmust ja kesta jäänustest, juhitakse juhuslike metallilisandite eraldamiseks läbi magneti, seejärel läbi koorimata masina, et eemaldada katkematu teravilja jäänused.
Lamestamine
Kõigi nende toimingute tulemusena ei tohiks laudjas olla rohkem kui 0,5% lisandeid. See on teravilja edasiseks töötlemiseks lubatud määr. Aurutatakse uuesti kaks kuni kolm minutit ja hoitakse umbes pool tundi spetsiaalses punkris, suurendades niiskusesisaldust 12,5% -ni. Märjad tangud murenevad paremini ja lagunevad vähem. Teise aurutamise ajal želatiinistatakse teraviljas sisalduv tärklis, mis aitab organismil lõpptoodet - kaerahelbeid - hästi imenduda.
Viimane etapp - kaerahelbed lamestatakse masinal, millel on sama kiirusega pöörlevad rullid. Valmis helveste paksus pärast lamestamist ei ületa 0,4 mm. Need juhitakse uuesti läbi prügi ja kestade eraldamise aparaadi, jahutatakse, kuivatatakse ja pakitakse karpidesse või kottidesse.
