Võib-olla ei leia te perenaist, kes ei teaks, mis on adžika. Päris Abhaasiast pärit adjika on väga vürtsikas vürtsikas maitseaine, mille põhikomponendiks on kuum punane pipar. Seda kasutatakse liharoogade küpsetamiseks ning seda kasutatakse köögiviljade ja peaaegu kõigi roogade kõrvale. Slaavlased pakkusid välja oma võimalused adjika valmistamiseks, mida saab süüa lusikatega, lihtsalt leivale määrida. Üks neist, kõige tavalisem, on toodud allpool.
See on vajalik
-
- punased tomatid - 5 kg;
- magus punane pipar - 0,5 kg;
- mõru punane pipar - 3 suurt kaunu;
- küüslauk - 0,5 kg;
- õunad - 0,5 kg;
- porgand - 0,5 kg;
- mädarõika juur - 100 g;
- taimeõli - 1 klaas;
- maitse järgi soola ja suhkrut.
- tilli
- petersell
- cilantro.
Juhised
Samm 1
Valige kõik adjika koostisosad värsked ja mahlased, visake ära kahjustatud ja vananenud koostisosad. Valmistage köögiviljad adžika toiduvalmistamiseks - peske ja koorige kõik. Õuntes südamik seemnetega ja koori need. Magusa pipra seemned võib sisse jätta - adžikast on rohkem kasu.
2. samm
Keerake tomatid, magus ja kuum paprika, õunad ja porgandid hakklihamasinas, riivige mädarõigas, pange kõik emailiga kaussi ja asetage pliidile. Keeda umbes tund pärast keetmist, kuni tomatid on peaaegu küps.
3. samm
Lisage peeneks hakitud või purustatud küüslauk, sool ja maitse järgi suhkur, taimeõli. Soovi korral lisage rohelisi. Keeda veel 15–20 minutit, kuni see on pehme.
4. samm
Levitage valmis adžika steriliseeritud purkidesse ja keerake. Hoidke sahvris toatemperatuuril adžikas sisalduvaid looduslikke säilitusaineid - kuum pipar, küüslauk ja mädarõigas ei lase sellel halvaks minna. See püsib hästi järgmise saagini.
5. samm
Serveeri adžikat võileibade, esimese ja teise käiguga laual. Ärge jätke ka pidulauda ilma adžikata. See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, välja arvatud kõige väiksemad. Mitte liiga vürtsikas, lõhnav ja isuäratav adžika külmal talvepäeval tuletab teile meelde kuuma ja helget suve.
