Konvektsioonahi, föön, on hiljuti ilmunud meie köökidesse, kuid paljud koduperenaised on selle eeliseid juba hinnanud. Toiduvalmistamiseks kulub 30% vähem energiat kui tavalises ahjus. Selles küpsetamine võtab kuuma õhu liikumise tõttu vähem aega. Selles saate valmistada erinevaid roogasid, sealhulgas suitsutatud.
Juhised
Samm 1
Föönis mitmesuguste toodete - liha, kala - suitsetamiseks vajate valmistist, mis annab roogadele omapärase suitsutatud maitse ja iseloomuliku kuldse värvi, seda nimetatakse ka "vedelaks suitsuks" ja lepa saepuruks. Neid saepuru müüakse teie fööni lisavarustusena ja neid saab osta igast supermarketist.
2. samm
Enne suitsetamist valmistage toit ette. Esiteks pestakse liha või kala, hõõrutakse soola ja vürtsidega, valatakse üle suitsutamispreparaadiga ja lastakse mõneks ajaks toatemperatuuril marineerida. Kala võib hoida tund või kaks, liha - kuni 12 tundi.
3. samm
Kui küpsetate lihapraadi või kala, on kõige parem siduda need loodusliku kiudköiega, et pehmed suitsutatud toidud pärast küpsetamist laiali ei läheks. Resti saab taimeõliga määrida, nii et sellele ei jääks midagi külge.
4. samm
Asetage oma kala sellele ja asetage traat õhupuhasti alumisele tasemele. Pange ülemisele tasemele auruti - spetsiaalne aukudega kast, kuhu valatakse veega veidi niisutatud lepa saepuru. Auruti kuulub tavaliselt aerokrilli juurde.
5. samm
Suitsukalade jaoks saate kasutada üheastmelist küpsetusrežiimi, seades töötemperatuuriks 180 ° C ja küpsetusaja keskmisel ventilaatori kiirusel 40 minutiks.
6. samm
Liha küpsetamiseks eelsoojendage föön, asetage ettevalmistatud lihatükk keskmisele restile ja küpsetage kahes etapis. Kõigepealt hoidke liha temperatuuril 230–235 ° C ja ventilaatori keskmisel kiirusel 10 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 150 ° C-ni ja jätke see veel 20 minutiks.
