Igasugune kodus valmistatud toit on maitsvam ja parem. Sealhulgas suitsupeekon. Kuna kasutatavad vürtsid valitakse vastavalt maitsele. Föönis pole seapeki suitsetamine keeruline. Lisaks saate valida kuuma suitsetamise meetodi või külma.
See on vajalik
-
- 500 g seapekk (värske);
- sool;
- kott želatiini;
- maitseained (maitse järgi);
- vedel suits;
- lepa laastud.
Juhised
Samm 1
Minge poodi ja valige sobiv peekonitükk. Parem on, kui see sisaldab palju lihakihte. Sellisel juhul on suitsutatud toode maitsvam.
2. samm
Võtke ostetud seapekk ja puhastage see. Eemaldage kõik mähised. Selleks piisab, kui seda noaga kraapida. Lõika peekon väikesteks tükkideks.
3. samm
Soola peekonit. Valige selleks jäme sool. Jodeeritud ei tööta, kuid meresool suitsetamiseks on väga hea. Hõõruge sool põhjalikult seapekitükiks.
4. samm
Puista peale pipart. Sobib must piment või jahvatatud punane. Pekki võib paprikaga väga tihedalt üle puistata. See ei lisa vürtsi, kuid peekon saab atraktiivse ja isuäratava välimuse. Ärge piserdage palju musta pipart, piisab väikesest kogusest. Võite searasva piserdada vürtside ja aromaatsete ürtidega. Igaüks saab hakkama. Tüümian, salvei, rosmariin, pune või muskaatpähkel. Kõik maitsetaimed lisavad valmistoodangule oma ainulaadse aroomi. Sobib ka küüslauk (3-4 nelki), selleks peate selle kõigepealt jahvatama.
5. samm
Jätke töödeldud seapekk üheks või kaheks päevaks jahedasse kohta, mitte enam. See peaks pikali heitma.
6. samm
12 tundi enne suitsetamisprotsessi algust võta seapekk ja töötle see vedel suitsuga. Seda saab teha pintsliga.
7. samm
Pange želatiin külma veega kaussi. Kui see hästi paisub, pange kauss tulele ja segades kuumutage, kuni želatiin lahustub. Lisa punane pipar.
8. samm
Kasta seapekk 2-3 minutiks kuuma želatiinisegusse.
9. samm
Pange lepa laastud föönisse (põhjas) (saab kasutada õunalaaste). Niisutage seda veega.
10. samm
Pange peekon grillrestile. Seadke temperatuur vähemalt 65 kraadini. Suitsuta searasva kaks kuni kolm tundi. Kontrollige perioodiliselt toote seisukorda. Vajadusel töödelge rasva pind uuesti želatiiniga.
11. samm
Eemaldage ettevalmistatud peekon föönist. Jahutage see maha. Toode on kasutusvalmis.
