Kaerahelbeid ei kasutata mitte ainult putru valmistamiseks, vaid ka maitsvate küpsetiste, eriti küpsiste jaoks. Koduste maiustuste peamine saladus on selle ainulaadne aroom. Kaerahelbeküpsised on tervislik tervislik hommikusöök lastele ja täiskasvanutele. Küpsiste valmistamiseks valige mitte koheselt aurutatud helbed, vaid jämedad, võite valida isegi kliid.
See on vajalik
-
- 2 tassi kaerahelbed
- 2 muna;
- 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 1 tl vanilliini;
- 100 g võid;
- 2 spl. supilusikatäis pähkleid (maapähklid
- pähkel);
- 2 spl. supilusikatäis jahu;
- 1/2 tl söögisoodat;
- 2 tl leivapuru;
- Kreeka pähkel
- kuivatatud aprikoosid
- või rosinad (kaunistuseks).
Juhised
Samm 1
Võtke kaerahelbed. Valage need kuiva pannile ja kuivatage tasasel tulel 10 minutit. Segage, kuni ilmub iseloomulik lõhn. Helbed ei tohiks värvi muuta. Jahutage, viige kilekotti ja rullige taignarulliga välja, kuni saate jahu.
2. samm
Võtke kõik pähklid, prae need pannil, jahutage. Lihvige uhmris või pange kotti ja veeretage taignarulliga, kuni saadakse peened purud.
3. samm
Võtke mune. Eraldage spetsiaalse tööriista abil munakollane valgust. Pange valk külmkappi. Lisage suhkur ja vanilliin munakollasega anumasse. Hõõru ühtlaseks.
4. samm
Püreesta sulatatud pehme või kahvliga. Kombineerige munakollase, suhkru ja vanilliini seguga. Lisa helbed, hakitud röstitud pähklid ja leivapuru. Sega saadud mass korralikult läbi.
5. samm
Klopi munavalge mikseriga vahuks, vala ettevaatlikult tainasse ja sega. Kustutage söögisooda äädikaga ja segage jahuga. Lisa tainale ja sega uuesti.
6. samm
Pange valmis mass 30 minutiks kilega kaetud külmkappi, nii et helbed paisuksid. Vormi oma kätega tainast koogid. Selleks veeretage palli ja tasandage see peopesade vahel. Pange küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nende vaheline kaugus on 3 cm, paksus ei ületa 1 cm. Mida õhemad ja väiksemad on küpsised, seda murenevad nad. Kui küpsis pole eriti õhuke, on see pärast küpsetamist krõbe.
7. samm
Pange iga küpsise keskele kaunistuseks veerand pähklit, riba kuivatatud aprikoose või rosinat. Pange küpsetusplaat ahju. Küpseta küpsiseid 20 minutit. Selle maht kahekordistub. Eemaldage küpsised küpsetusplaadilt ettevaatlikult spaatliga. Pange külmkappi ja serveerige.
