Kääritatud arbuus on eelroog, mida tuntakse iidsetest aegadest paljude rahvaste kokandustraditsioonides. Toorik sobib suurepäraselt tugevate jookide suupisteks ja täiendab ka suurepäraselt mis tahes menüüd.
See on vajalik
- –Keskmise suurusega arbuus (1 tk);
- –Puhas vesi (1,5 l);
- –Sool (15 g);
- –Suhkur (15 g);
- –Küüslaugupea;
- - till (120 g);
- –Petersell (100 g).
Juhised
Samm 1
Võtke arbuus ja loputage koor põhjalikult. Lõika terava noaga mitmeks suureks tükiks. Seejärel jagage iga suur tükk viiludeks, mille paksus peaks olema vähemalt 2 sentimeetrit. Eemaldage noaga suured kondid. Viige arbuus kiilud sügavasse kaussi.
2. samm
Valmista ülejäänud koostisosad. Selleks koorige küüslaugu pea, jagage see nelgiks ja haki seejärel iga nelk mugaval viisil. Loputa till ja petersell, kuivata veidi ja tükelda ka.
3. samm
Valige kääritamiseks anum. Reeglina on arbuus mugavam kääritada sügavas kastrulis kui purgis. Asetage maitsetaimed ja küüslaugu segu kastruli põhja. Seejärel lisage viilutatud arbuusi kiilud ja piserdage uuesti küüslaugu ja ürtidega. Peaksite saama mitu kihti.
4. samm
Valmistage soolalahus. Lisage vette soola ja suhkrut ning lahustage see hästi. Valage kastrulis soolveed arbuusidele. Viilud ujuvad pinnale. Seetõttu tuleb pannile asetada taldrik, mille peal on veega täidetud purk.
5. samm
Jätke arbuus 24 tunniks käärima. Seejärel viige toorik purkide puhastamiseks ja sulgege kaaned. Pange purgid veel üheks päevaks külma kohta, pärast mida saab arbuus täielikult valmis.
