Kui te pole kunagi soolatud arbuusid söönud, siis proovige seda kindlasti - see on väga maitsev! Pealegi pole nende küpsetamine sugugi keeruline, sest isegi kogenematu koduperenaine saab soolamisega hakkama.
See on vajalik
-
- arbuus 8-10 kg kohta;
- kaks 3-liitrist purki;
- 3 liitrit vett;
- 4 ümardatud supilusikatäit suhkrut;
- 2 tassi supilusikatäit soola (jäme
- jodeerimata);
- 2 supilusikatäit 70% äädika essentsi
- igasse purki üks lusikas.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt purgid ette. Rasva ja tolmuosakeste eemaldamiseks peske neid põhjalikult söögisoodaga. Seejärel loputage külma veega ja steriliseerige auru kohal 5-10 minutit.
2. samm
Peske arbuus pintsliga, loputage keeva veega ja lõigake suurteks tükkideks. Ärge unustage seemneid eemaldada. Pange arbuusi tükid purkidesse. Teil pole vaja neid oma kätega tampida, parem on purki kergelt raputada, nii et need asetseksid üksteisega võimalikult tihedalt.
3. samm
Valage arbuusipurkidesse keeva veega ja laske 5-10 minutit. Seejärel tühjendage, keetke ja täitke purkid uuesti. 5 minuti pärast valage vesi uuesti pannile, lisage sool, suhkur ja keetke. Kalla keev soolvesi veel viimast korda purkidesse. Eelnevalt lisage neile üks supilusikatäis äädikaessentsi.
4. samm
Pärast kolmandat valamist suletakse arbuusidega purgid kohe steriliseeritud plekk-kaantega.
Purgi tiheduse kontrollimiseks pöörake see tagurpidi ja asetage paberiga kaetud tasasele pinnale. Mõne aja pärast, veenduge, et kaaned ei lekiks, mähkige purgid paksu lapiga, kuni need jahtuvad.
5. samm
Neile, kes ei taha purkidega jamada, sobib soolatud arbuuside kiire retsept.
Eelnevalt keetke soolvees. Selleks lisage 2 spl veele 3 supilusikatäit soola, keetke ja jahutage toatemperatuurini.
Lõigake põhjalikult pestud arbuus tükkideks, asetage kastrulisse ja katke täielikult soolveega. Arbuusitükkide hõljumise vältimiseks suruge need rõhumisega alla - puhas plaat, millele peate panema purgi veega. Arbuus marineerib toatemperatuuril 2–3 päeva jooksul, mida soojem on toas, seda kiiremini see juhtub. Optimaalne temperatuur on 18–22 kraadi.
Valmis arbuus hoitakse soolveega külmkapis, vältides hallituse ilmumist.
