Tünnis soolatud arbuusid võivad olla mitte ainult suurepärane lisa pereõhtusöögile, vaid ka suurepärane suupiste pidulauas. Ja selleks, et külalisi pettumust mitte valmistada, tuleb enne arbuuside soolamist leida sobiv retsept.
See on vajalik
- - arbuusid;
- - sool;
- - suhkur;
- - tünn;
- - rääkis;
- - riie;
- - puidust ring;
- - liiv.
Juhised
Samm 1
Arbuuside soolamiseks sobivad kõige hilisemad sordid. Sellisel juhul peaksid arbuusid olema õhukese koorega, sama suured, küpsed, ilma mõlkide, kahjustuste ja pragudeta. Puuvilja mass ei tohiks olla suurem kui kaks kilogrammi ja läbimõõt ei tohi olla suurem kui viisteist sentimeetrit. Arbuusid on soovitatav soolata sügisel, kuna soojal aastaajal nad kiiresti hapestuvad.
2. samm
Esimene samm on alustada arbuuside marineerimiseks ettevalmistamist. Selleks peske neid põhjalikult jahedas vees ja kinnitage seejärel iga puu kudumisvardaga kümnesse kuni kaksteist kohta. Tänu sellele kiireneb käärimisprotsess, puuviljad on soolveega hästi küllastunud. Asetage arbuusid ettevaatlikult keeva veega eelnevalt kuumutatud tünni, valmistage soolvee. Iga kümne liitri vee kohta on vajalik üks kilogramm soola (väikeste arbuuside jaoks piisab 800 grammist soolast). Soolvesi peaks arbuusid täielikult katma. Pärast eelkääritamist lisage tünni soolvee ja täitke linase padjaga puidust kork. Hoidke arbuusid keldris, liustikus või keldris. Paari nädala pärast on arbuusid tarbimiseks valmis.
3. samm
Kui soovite, et arbuusid oleksid magushapud, peaksite kasutama järgmist soolamismeetodit. Arbuusid tünnidesse asetades lihvige need puhta liivaga (see aitab säilitada vilja kuju). Seejärel valmistage soolvee. Iga kümne liitri vee kohta lisage 800 grammi lauasoola ja 400 grammi granuleeritud suhkrut. Arbuusidele pole vaja lisada vürtse ja vürtse. Valage ettevalmistatud soolveega tünnile valatud arbuusid nii, et see kataks viljad. Pange peal puhas riie, puidust ring ja asetage peal rõhumine. Kahe kuu pärast peate tünni viima külma ladustamiskohta. Kuu aja pärast on arbuusid tarbimiseks valmis.
