Focaccia on Itaalia lameleib, mis on tavaliselt valmistatud nisujahust. See võib olla ristkülikukujuline või ümardatud. Kõige sagedamini on focaccia tainas kohev, kuid mõnikord on tortilla krõbe ja õhuke. Enne focaccia ahju panemist piserdage seda jämeda soola, kuivatatud ürtide, hakitud päikesekuivatatud tomatite või oliiviviiludega.
See on vajalik
- - 450 g nisujahu;
- - 350 ml sooja joogivett;
- - 10 g soola;
- - 5 g kuiva kiiretoimelist pärmi;
- - 5 g granuleeritud suhkrut;
- - 1 suur näputäis kuivatatud ürte;
- - mustad oliivid ilma kaunistusteta (kaunistuseks).
Juhised
Samm 1
Pange kiiretoimeline pärm sügavale kaussi või nõusse, lisage granuleeritud suhkur, sool ja segage. Valage tahke aine vedelikus lahustamiseks sooja veega ja segage uuesti.
2. samm
Sõelu nisujahu läbi sõela. Segage osade kaupa jahu pärmiseguni. Sõtku pehme tainas. Võtke puhas kauss, pintseldage selle põhja ja külgi taimeõliga ning viige focaccia tainas sinna. Kata puuvillase või linase teerätikuga ja aseta tunniks sooja kohta. Selliseks kohaks võib olla näiteks köögisõlme rippkapp - taigna kausi saab tõsta köögi kõige lae alla, kus see on alati soe.
3. samm
Jahustage tööpind (lett, silikoonmatt või suur klaasist lõikelaud). Pange tainas välja ja keerake see mitte liiga õhukeseks koogiks.
4. samm
Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja viige kook sinna. Taina pinnale torgi sõrmedega mitu auku, selleks võid kasutada ka hiina söögipulki. Lõika oliivid ümarateks viiludeks. Puista focaccia hakitud kuivade ürtide ja oliividega.
5. samm
Kata tainas uuesti puhta rätikuga ja lase 20 minutit istuda. Seejärel asetage küpsetusplaat 220 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage 20 minutit. Haki soe focaccia jämedalt ja serveeri näiteks köögiviljasalatiga.
