Rannakarpidest saate valmistada mitmesuguseid roogasid: salateid, omlette, kuumaid suupisteid, suppe. Kastmeliha lisatakse pastakastmetele, neid lisatakse pitsakattele. Rannakarbid sobivad hästi tomati- või koorekastmega, samuti ürtide, veini ja sidrunimahlaga.
See on vajalik
- Mussel frittata:
- - 4 muna;
- - 200 g rannakarbid;
- - 2 küpset tomatit;
- - kuivatatud pune ja basiilik;
- - hunnik rohelisi;
- - 1 väike sibul;
- - sool;
- - pipar.
- Rannakarbid veinis:
- - 400 g rannakarbid;
- - 1 väike sibul;
- - 0,25 sidrunit;
- - 0,5 klaasi kuiva valget veini;
- - värske salat;
- - kamp peterselli;
- - sool;
- - pipar.
- Rannakarbisalat:
- - 500 g rannakarbid;
- - peotäis oliivita oliive;
- - 2 magusat paprikat;
- - 50 g kappareid;
- - 0,5 sidrunit;
- - 0,5 klaasi kuiva valget veini;
- - 1 küüslauguküünt;
- - oliiviõli;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
- Rannakarbid roosas kastmes;
- - 250 g pastat;
- - 400 g rannakarbid;
- - 0,5 tassi tomativiile oma mahlas;
- - 0,5 tassi koort;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - kuivatatud provansaalsed ürdid.
Juhised
Samm 1
Frittata rannakarpidega.
Kui teile meeldib rannakarp, proovige kindlasti itaaliapärast omletti - frittatat. Haki sibul peeneks ja prae kuumas oliiviõlis kuldpruuniks. Valage tomatitele keeva veega, eemaldage koor, eemaldage seemned. Haki tomatite viljaliha, pane see sibulale ja hauta 5–7 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage värskelt külmutatud rannakarbid ja jätkake hautamist, kuni osa vedelikust on aurustunud.
Klopi munad lahti, lisa kuivatatud pune, basiilik, sool ja pipar. Vala munasegu rannakarpidele ja köögiviljadele. Kui frittata on pruunistunud, eemaldage pann tulelt, katke suure lameda plaadiga ja pöörake ümber. Seejärel laske omlettil tagasi pannile libiseda ja prae teisel küljel. Serveeri omlett, rullides selle pooleks ja piserdades värskete ürtidega.
2. samm
Rannakarbid veinis.
Rannakarpidest saab valmistada maitsvaid Vahemere stiilis kuumi suupisteid. Tükelda sibul ja prae see kuumas oliiviõlis. Loputage rannakarbid, pange praepann, sool, lisage värskelt jahvatatud must pipar ja vein. Hauta segu aeg-ajalt segades, kuni kogu vein on aurustunud. Asetage rannakarbid salatiga vooderdatud plaadile, piserdage sidrunimahlaga ja puistake hakitud peterselliga.
3. samm
Rannakarbisalat.
Keetke vesi, pange rannakarbid keevasse vette kestadesse ja oodake, kuni klapid avanevad. Selleks kulub umbes 20 minutit. Loputage rannakarbid külma veega ja eemaldage kestadest.
Koorige paprikad vaheseintest ja seemnetest, seejärel lõigake ribadeks. Jahvata küüslauk uhmris, lõika oliivid rõngasteks, haki kapparid. Pigista sidrunimahl. Segage oliivid, kapparid, paprikad ja rannakarbid salatikausis, valage värskelt pressitud sidrunimahla ja oliiviõliga, lisage soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Serveeri salatit värske valge leiva ja roosaveiniga.
4. samm
Rannakarbid roosas kastmes
Värsketest külmutatud rannakarpidest saab kiiresti maitsvat pastakastet. Pange rannakarbid oliiviõliga pannile ja keetke 7 minutit. Seejärel lisage tomatid oma mahlasse, valage koor või piim, sool ja pipar. Lisage kuivatatud Provence'i ürte ja keetke kastet, kuni osa vedelikust on aurustunud ja rannakarbid on pehmed. Kui kaste on liiga vedel, paksendage seda teelusikatäie jahu lisamisega.
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Pange need soojendatud taldrikutele ja katke heldelt kuuma kastmega. Serveeri kohe. Selle roa täienduseks saate valmistada värskete köögiviljade salati.
