Täidetud rannakarbid - retsept, mis saab tõeliseks õnnistuseks mahlaste ja tervislike hõrgutiste austajatele. Õrn ja toitev koorikloomade liha lisab igale pidulikule roogale, sealhulgas uusaastale, rafineeritumalt. Toode sisaldab palju joodi, valke ja vähe rasva. Rannakarpidega salatid on ebatavaliselt head, või võite mereelanikele pähklite, krabiliha, juustu, köögiviljade ja ürtide maitsva segu toppida.
Külmutatud rannakarbid: õige valik ja ettevalmistus
Täidetud rannakarbid saate küpsetada tõeliselt maitsvat, kuid oluline on valida kvaliteetne toode. Mereandidega retseptid sobivad kõige paremini aastavahetuseks ja igaks puhkuseks.
Kasulikud näpunäited:
- Kvaliteetseid külmutatud rannakarbisid müüakse õhukese jääkatte all, mis säilitab toote maitse ja väärtuse. Molluskid ei tohiks tükiks tarduda, lumes lebada - see on märk korduvast külmumisest.
- Kestades olevad rannakarbid peavad olema terved, ilma pragudeta.
- Mahlaste ja tervislike mereandide küpsetamiseks on oluline neid aeglaselt sulatada: hoidke neid külmkapis ja laske jääl toatemperatuuril täielikult sulada.
- Loputage rannakarbid põhjalikult, kuna liiva võib toidu sisse sattuda, seejärel visake see kurnisse ja laske vett tühjendada.
- Hoidke karbid 4–7 minutit keevas vees, eemaldage avanevad kestad pilulusikaga. Rannakarpide aromaatsemaks ja maitsvamaks muutmiseks võite blanšeerivasse vette lisada sidrunimahla.
Kuidas rannakarbid toppida
Täidetud rannakarpide valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:
- suured molluskid kestades - 25-30 tk;
- krabi liha - 30 g;
- kõva juust - 100 g;
- kooritud kreeka pähklid - 0,5 tassi;
- küüslauk - 3 hammast;
- tomatid - 2 tk;
- till - õhuke kamp;
- majonees - 4 supilusikatäit;
- oliiviõli - 25 ml;
- värsked salatilehed.
Hakake hakitud rannakarbid küpsetama hakitud pähkleid kuivas pannil. Jahvata peene riiviga kõva juust, vii küüslauk läbi küüslaugupressi. Kombineerige jahutatud pähklid juustu ja küüslaugu massi ning majoneesiga. Haki krabiliha väikesteks kuubikuteks, seejärel sega hakitud tilliga.
Nüüd saate rannakarbid toppida. Katkestage üks kest, jätke liha teise poole. Viilutage iga rannakarp ja täitke täidisega. Viimaseks kihiks saab krabiliha ja tilli segu. Vooderda suur, ilus roog loputatud kuivade krõbedate salatilehtedega ja aseta täidisega rannakarbid keskele.
Loputage tomatid, kuivatage ja tükeldage ringidesse. Asetage viilud õrnalt oliiviõlile, kuumutatud pannil. Prae tomatid mõlemal küljel üks minut, seejärel jahuta ja aseta vaagnale täidetud rannakarpide ümber. Kaunista köögiviljad hakitud tilli ja tervete ürtidega. Serveeri mereande kuiva veini või Bruti šampanjaga.
Kasulik vihje: saate valmistada hakitud rannakarbid, asendades krabiliha krabipulgadega.
Huvitavaid fakte rannakarpide kohta
- Arheoloogid on kindlaks teinud, et inimesed on rannakarbid söönud juba neoliitikumist alates.
- Hõrgutise ülemaailmne käive moodsas maailmas on üle 1,5 miljoni tonni aastas.
- Rannakarbis on valgusisaldus suurem kui kalas ja vasikalihas, samas kui mereandides on vähe kaloreid.
- 100 g karpide sisaldab E-vitamiini päevas 25%.
- Mitteametlik mereandide pealinn, selle maailmavahetus on kaluriküla Erseke (Holland), kus igal suvel tähistatakse rannakarbi päeva.
