Hea veini ostmine pole nii lihtne, jaemüügikohtades on keemiliste lisanditega võltsingud tavalisemad. Kuid saate teha suurepärast harmoonilise maitsega koduveini. Kõik marjad ja puuviljad sobivad, võite kasutada ebakvaliteetseid.
Enda loodud veinil on vaieldamatu väärikus, see on loomulik. Koduste joovastavate jookide retsepte on palju, maitsvat veini valmistatakse punastest sõstardest.
Küpse marja korjamiseks, muide, ei saa seda kiirustama kiirustada, sõstar ei varise põõsastest pikka aega. Marju pole vaja pesta, seetõttu on parem mitte võtta saastunud marju madalamatest okstest. Valage sõstrad emailnõusse, purustage purustiga ja laske 72 tundi käärida. Üks või kaks korda päevas peate marja segama, et see ei hallitaks.
Seejärel valage sõstradesse keedetud jahutatud vett. Sega kõik läbi ja kurna läbi metallisõela. Valage viljaliha uuesti veega, segage uuesti ja kurnake. Ühendage virde mõlemad osad. Marjade ja vee suhe on 1: 2.
1 liitri saadud virde jaoks võtke 400 g suhkrut, kerge kuiva veini valmistamiseks vähendage suhkru kogust poole võrra. Segage kõik ja valage klaasist anumatesse (pudelitesse või purkidesse), sulgege veetihendiga. Pange sooja pimedasse kohta, näiteks kappi.
Väike saladus: saate hakkama ka ilma veetihendita, lihtsalt tehke nailonkattesse väike auk koos auku. Kääritamisel tekkinud gaas pääseb rõhu all välja, kuid õhk ei tungi üldse läbi väikese augu.
Vein peaks käärima 1, 5-2 kuud. Fermentatsiooni lõppu saab määrata purki valguse kätte saades. Kui helendavad mullid veinis ei mängi ja viljaliha jäänused on põhja settinud, on käärimisprotsess lõppenud. Tühjendage vein ettevaatlikult läbi õlekõrre, olge ettevaatlik, et setteid ei raputataks.
Lisage veinile suhkrut, 100 g liitri kohta, valage pudelitesse, sulgege tihedalt ja laske 1–1,5 kuud seista. Looduslik maitsev vein on valmis, saate teha sellest kangendatud, selleks peate lisama 100 ml viina liitri veini kohta, seda veini hoitakse aastaid.
Märkus: selle retsepti järgi saate veini valmistada absoluutselt igast marjast.
