Valmistatud jahvatatud kohvi aroom ja maitse jäävad muidugi alla värskelt jahvatatud röstitud kohvile. Teiselt poolt on parem juua värskelt valminud kosutavat jooki kui kiirjooki.
Olulised punktid
Enne jahvatatud kohvi valimise alustamist peate otsustama, kuidas seda valmistate. Kui jooki keedetakse geiseri kohvimasinas või türki, tuleks tähelepanu pöörata kohvipulbrile.
Jäme ja keskmise jahvatusega kohv sobib espressomasinas või filtrikohvis valmistamiseks. Teavet jahvatatud kohvi jahvatamise kohta leiate toote etiketilt.
Kodumaise toodanguga joogi ostmisel valitakse toode vastavalt kõrgeima või kõrgema klassi GOST-ile. See märk tagab terade ühtlase röstimise ja korraliku jahvatamise.
Sama oluline tegur, millest sõltub suuresti kohvi lõhn ja maitse, on röstimise aste. See võib olla maksimaalne, tugev, keskmine ja nõrk. Sel juhul pole selget liigitust. Tuleb meeles pidada, et mida kõrgem on röstimisaste, seda tugevam on kohvi maitse kibedusega. Karastus- ja aromaatse joogi austajad peaksid valima minimaalse röstiga toote.
Kohv kofeiiniga ja ilma
Kohvisorte võib olla sadu - need erinevad üksteisest happesuse, kokkutõmbumise, aroomi, maitse poolest, kuna teri kasvatati erinevates tingimustes. Kuid kõik joogi sordid kuuluvad kahte ainsasse bioloogilisse liiki - Robusta või Arabica. Sageli kasutatakse tootmisel ainult ühte tüüpi kohvi - sellisel juhul on toote pakendile märgitud “100% Arabica”.
Pealkiri "espresso" näitab, et pakendi sisekülg sisaldab Robusta ja Arabica segu. On väga oluline, kui tootja märkis toote pakendil segu täpse koostise. Näiteks maitseb robusta mõru ja sisaldab rohkem kofeiini. Kuid araabikas on kofeiini palju vähem. See annab joogile kerge hapukuse, aroomi ja rikkaliku maitse.
Pähkli-, amaretto-, šokolaadikohv
Praegu on kaneeli, vanilli, pähklite, amaretto, konjaki ja šokolaadi aroomiga jahvatatud kohv üha populaarsem. Kohvi keemilist koostist on võimalik eristada looduslikust kohvist. Kui sellele lisada lihtsalt maitseaineid (muskaatpähkel, vanill, kaneel, pipar, kardemon jne), siis on see 80% looduslik. Kuid puuviljade, mandlite, šokolaadi või alkoholi aroomid on tõenäolisemalt identsed looduslike või kunstlikega.
Muide, tõelised kohvisõbrad väidavad, et kvaliteetne jook on iseenesest ainulaadne ega vaja täiendavat aromatiseerimist.
Eeljahvatatud kohvi valimisel pöörake tähelepanu sisu lõhnale. Kvaliteetse ja värske joogi peamine näitaja on sellele iseloomulik maitsev aroom.
