Üks vanimaid viise kohvi valmistamiseks on selle valmistamine spetsiaalses anumas, mida nimetatakse turkaks. Türklastes pole kohvi valmistamine keeruline, kuid sellel meetodil on mitmeid funktsioone.
Juhised
Samm 1
Vala toiduvalmistamiseks vajalik kogus külma vett türklasse ja aseta kõige aeglasema tulega sisselülitamiseks pliidile. Seejärel lisage 100 ml veele 2 tl jahvatatud kohvi. Kohv tuleb valada nii, et see jääks veepinnale, mitte mingil juhul sellega segunedes. Kuumutusprotsessi käigus vajub jahvatatud kohv põhja ja keedetakse nii kõvasti kui võimalik. Maitsestamiseks võite külma vette kohe lisada väikese koguse suhkrut.
2. samm
Hauta kohvi, kuni see keema hakkab. Kohvi keetmine hakkab veepinnale tekkinud kohvikoorest läbi murdma. Niipea kui näete esimesi kohvi keemise märke, eemaldage see kohe tulelt. Vesi, milles kohvi valmistatakse, ei tohiks kunagi keeda, kuna optimaalne temperatuur kohvi valmistamiseks on 92–94 kraadi. Pärast joogi pliidilt eemaldamist laske sellel veidi jahtuda, seejärel korrake protseduuri: pange türklane uuesti pliidile ja oodake, kuni vesi keeb, seejärel eemaldage kohvi kohe tulelt. Tehke seda kolm korda.
3. samm
Kolm korda keemiseni viidud kohv on täielikult joogivalmis. Pärast seda saab seda tassidesse valada. Tass, milles kohvi serveeritakse, peab olema hästi soojendatud, et jook ei kaotaks oma maitset ja aroomi järsu temperatuuri languse tõttu. Tassi saate kuumutada jooksva kuuma kraanivee all. Peal moodustunud vahu saab tassidele laiali laotada ja seejärel kohviga üle valada.
