Šekerburid on aserbaidžaani pirukad, mis on täidetud sarapuupähklitega. See kondiitritooted valmistatakse traditsiooniliselt Novruz Bayrami nimeliseks puhkuseks.
See on vajalik
- - nisujahu - 1,5 kg;
- - hapukoor - 400 g;
- - sarapuupähklid - 400 g;
- - piim - 200 ml;
- - vesi - 3 supilusikatäit;
- - või või margariin - 200 g;
- - munavalge - 2 tk;
- - suhkur - 2 supilusikatäit;
- - kuivpärm - 1 supilusikatäis;
- - sool - noa otsas.
Juhised
Samm 1
Enne kui hakkate šekerbourgi keetma, tehke tainas. Selleks valage supilusikatäis kuivpärmi puhta ja tühja kaussi ja katke see veega. Vesi peab olema soe. Pange see segu veerand tunniks kõrvale, et pärm välja tuleks.
2. samm
Sega eelnevalt sulatatud või või margariin soojendatud piimaga. Lisage samas segus järgmised komponendid: toores munavalge, hapukoor, samuti noaotsas sool ja granuleeritud suhkur. Esmalt lisage moodustunud massile sobitatud tainas, seejärel nisujahu. Pärast taigna korralikku sõtkumist lase sel kerkida. Selleks pange see umbes 50-60 minutiks sooja kohta või kaussi sooja veega.
3. samm
Sel ajal, kui tainas kerkib, täida šekerbur. Valage sarapuupähklid kuivale pannile ja prae neid kuldpruuniks. Pärast seda protseduuri eemaldage kest nende pinnalt - see eemaldatakse ilma eriliste raskusteta. Haki sarapuupähklid väikesteks tükkideks ja sega granuleeritud suhkruga.
4. samm
Saadud kergitatud tainast tehke väikesed pallid. Rulli kumbki nii, et läbimõõt oleks 12-15 sentimeetrit, mitte rohkem. Pange täidis nii: supilusikatäis ühele ümmargusele kihile. Kujundage kotletid poolkuu kuju, seejärel kinnitage servad.
5. samm
Pärast küpsetusplaadi määrimist piisava päevalilleõliga asetage sellele moodustatud pirukad. Küpsetage neid küpsetamiseni 190 kraadi juures ahjus.
6. samm
Jahutage küpsetised enne serveerimist. Šekerburid on valmis!
