Kääritatud küpsed arbuusid on ületamatu maitsega. Nende valmistamiseks on mitu retsepti. Samal ajal saate arbuusid kääritada nii purgis kui ka tünnis. Igal juhul meeldivad need teile kindlasti.
Marineeritud arbuusid tünnis
Fermenteeritud arbuuside valmistamiseks tünnis vajate järgmisi koostisosi:
- sool - 2 klaasi;
- arbuusid - 10 tk;
- vesi - 10 liitrit.
Esiteks peate arbuusid põhjalikult loputama, kuid kasutage kääritamiseks ainult neid, mis on väikesed - kuni 4 kg. Lõika neist kaks kiiludeks. Seejärel pese tünn korralikult läbi ja aseta sinna arbuusid. Asetage viilud omavahel, seejärel lasevad nad mahla välja. See juhtub mõne päeva pärast. Selle tulemusena käärivad arbuusid tegelikus mahlas ja muutuvad väga maitsvaks.
Võtke soolvee ettevalmistamine. Võtke vett ja segage selles soola. Soojendage seda veidi, seejärel laske infundeerida 1, 5 tundi. Valage valmistatud soolvee tünni arbuusidesse. Katke need linase riide, puidust kaane ja peal oleva loodusliku kiviga. Esimese kuu jooksul avage tünn kindlasti. Võtke sellest kalts ja loputage. Arbuusid saavad valmis 3 kuu pärast.
Marineeritud arbuusid purgis
Kõigil pole võimalust teha arbuusid tünnis. Seetõttu on ainult üks väljapääs - kääritada neid tavalises kolmeliitrises purgis. See nõuab järgmisi koostisosi:
- arbuus (keskmise suurusega) - 1 tk;
- sool - 4 spl. lusikad;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 5 spl. lusikad;
- küüslauk (pea) - 1 tk;
- till - 0,5 kimp;
- petersell - 0,5 kimp.
Peske arbuus põhjalikult jooksva vee all. Seejärel lõigake see tükkideks, mille paksus peaks olema umbes 2 cm. Loputage rohelisi vee all ja tükeldage peeneks. Küüslauk tuleb koorida ja koorida ning seejärel tükeldada.
Pese kolmeliitrine purk, pane põhja ürte ja küüslauku. Seejärel võtke paar arbuusi viilu ja asetage see ettevaatlikult sinna. Järgmisena pannakse teine kiht ürte ja küüslauku ning seejärel jälle arbuus. Tehke seda seni, kuni kõik komponendid on otsas.
Alustage soolvee ettevalmistamist. Pange suhkur ja sool sooja vette, segage see kõik põhjalikult. Valage ettevalmistatud soolvee arbuusile, katke purk plaadiga ja asetage väike anum, näiteks kastrul vedelikku. Luuakse selline press, mis laseb arbuusil hästi käärida ja takistab vedeliku purgist välja valamist. Sellise roa saate süüa mõne nädala pärast. Esialgu on soovitatav kääritatud arbuus hoida külmkapis 24 tundi. Siis muutub selle maitse intensiivsemaks.
