Looduslikud toiduvärvid on toiduvalmistamisel köögiviljad, puuviljad, marjad, ürdid ja vürtsid. Riisis teatud värvi ja värvi loomiseks kasutatakse värve, kui riis on poolküps. Marjadest, köögiviljadest ja puuviljadest kasutatakse reeglina värsket mahla või hakitakse tooted väga peeneks. Keetmist saab teha ürtidest.
See on vajalik
- 1 tass valget riisi, keedetud kuni pool keedetud
- 1 spl värvimahla
- 0,5 tl kurkumit
- 0,5 tassi vett
- 1 tl oliivi- või taimeõli
Juhised
Samm 1
Sega mahl või vürts veega.
2. samm
Vala riisi ja segage.
3. samm
Lisage väikesele kastrulile või kulbile õli ja asetage riis.
4. samm
Kata riis kaanega ja küpseta kuni ahjus küpsetamiseni.
5. samm
Ahi 180 kraadi juures 10-15 minutit.
6. samm
Erinevate värvide loomine aitab teil:
7. samm
Lodjapuu mahl, punase sõstra mahl, jõhvikamahl ja kirsimahl annavad riisile punase värvi.
8. samm
Peedimahl ja vaarikamahl annavad vaarikavärvi.
9. samm
Tsvei "bordeaux" saadakse buzguni (buzhgun, buzguncha) kasutamisel - pistaatsiapuupallid, nende keetmine.
10. samm
Kurkumi, safrani, astelpaju puuvilja- või porgandimahla kasutamisel muutub riis kollaseks.
11. samm
Roosa või lilla toon annab punase kapsa mahla.
12. samm
Õrna lillaka värvusega riis tuleb mustsõstramahlast.
13. samm
Roheline värv annab: spinati mahl, lacao (hiina rohelised), roheliste (küpsete) õunte koore mahl, küpsed pistaatsiad.
